Cenone di Capodanno con il Preludio
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2026 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto eleggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Ostrica marinata al LimoNello con coriandolo e spuma di melograno, su cialda di tapioca
Tartare di rapa rossa e carpaccio di ricciola al pompelmo rosa e zenzero con uova di salmone
Biscuit al formaggio con crema di zucca e coda di gambero rosso al maraschino e pepe verde
In abbinamento: "Leonia Rosé" Brut Frescobaldi
Antipasti
Calamaro a bassa temperatura con capasanta, mazzancolle e alghe
Gazpacho di melone bianco e mandarino con coda di scampo sfumato al Gin Sole e julienne di verdure croccanti
Bocconcini di rana pescatrice con zucchine, vellutata di piselli e crumble di fichi
In abbinamento: "Poggio alle Gazze" Ornellaia
Primi Piatti
Cappellaccio di scorfano con la sua zuppetta, germogli di porro e foglia d’oro
Malfatti di spinaci su coulis di datterino giallo con gamberi e seppia sfumati allo Chardonnay
In abbinamento: Brunello di Montalcino "Castiglion del Bosco”
Secondo piatto
Filetto di cernia al Sir Black, olive taggiasche e concasse di pomodorino datterino su fonduta di topinambur
In abbinamento: "Le Serre Nuove" Ornellaia
Pre-Dessert
Biscuit al cioccolato, spuma di mango e gocce al Gran Marnier
Dessert
Mousse di mela verde con cuore di melograno e fragole, gocce di menta e gelato al cioccolato
In abbinamento a: Passito di Salina “Cantine Colosi”
Per finire
Selezione di praline dello Chef
Brindisi di mezzanotte con Champagne Delamotte
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 45,00
ANTIPASTI
Peperoni ripieni di couscous e salsiccia in salsa di melograno
Fiore di sfoglia ai carciofi
Involtini di zucchine, patate e curcuma
Tortino di lenticchie e cubetti di cotechino in tempura
Carpaccio di Angus su crema di formaggio di capra e lamelle di mandorle
Panzanella di caponata
PRIMI
Tortello di zucca e ciauscolo con ragù di datterino rosso e olive taggiasche
Lasagnetta di barbabietola, asparagi, prosciutto di Parma e bufala
SECONDI E CONTORNI
Guancia di maiale cotta a bassa temperatura su ristretto di Brunello
Tronchetto di vitello su crema di cipolle rosse
Sformatino di broccoli con cuore di provola
DESSERT
Zuccotto con crema antica e salsa all’uva passa
Menu di Mare • € 50,00
ANTIPASTI
Baccalà in guazzetto mediterraneo
Insalatina di finocchi con salmone e arance
Polpettine di tonno in salsa di sedano rapa
Calamari al mango con maionese al lime
Zuppa di moscardino e patate prezzemolate
Carpaccio di spada, spuma di patate con pepe al limone
PRIMI
Raviolo di mare con patate e gamberi, ragù di calamari e pomodorino giallo
Cannolo ripieno di cernia gratinato al pomodoro camone
SECONDI E CONTORNI
Seppia ripiena di pane raffermo, capperi e pecorino
Filetto di tonno in crosta di sfoglia e spinaci
Sformato di cime di rapa
DESSERT
Goccia di fragola, cuore al gianduia e crema al limoncello
Info e prenotazioni: Tel. 0575 630104 - Cell. 335 438292 - info@ilpreludio.net
