News & Eventi

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Pasqua 2019

Cortona,

Pasqua 2019

Il 21 di aprile, festeggia la Pasqua 2019 a Cortona, al Ristorante Preludio, con fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:

Antipasto Toscano Pasquale con:
Bruschette con crostini neri
Crostoncini al cavolo nero e gota di cinta senese
Uova Benedette
Torta pasquale al formaggio
Torta pasquale con i friccioli
Capocollo toscano al finocchio
Animelle con piselli al finocchio
Pecorino di pienza
Piccola coradella di agnello

Primi Piatti
Triangoli di pasta fresca alla barbabietola rossa con cuore di burrata, lamelle di porcini e pomodorini pachini
Pici casalinghi al ragù di germano reale con filacci di pecorino di fossa

Secondi e Contorni
Carrè di Agnello in crosta aromatica e pane raffermo
Flan di cime di rapa
Tagliata di Chianina alle punte di rosmarino, pepe verde ed extravergine di oliva
Dadolata di verdure

Dessert
La Semisfera di yogurt variegato al cuore di pesche dolci in glassa d’arancia con cupella di frolla e frutti di bosco

La cantina
Prosecco di Valdobbiadene Astoria
Vermentino La Pettegola Banfi
Chardonnay Tormaresca “Antinori”
Selverello Syrah Cortona “Dal Cero
Moscato Passito La Bella estate “Terre da Vino”

Caffè e Distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani

 

San Valentino al Preludio

Cortona,

San Valentino al Preludio

Il 14 febbraio 2019 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.

Un fantastico menu, ottimi vini e un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile. 

 

Menù della Cena 

Aperitivo

Tartare di ricciola con lamponi su crudité di carciofi e uova di quaglia all’occhio di bue e tartufo
Coda di gamberone all’Armagnac con puntarelle piccanti e cuoricini di pan brioche al sesamo
Scampo marinato al pepe rosa e zucchero di canna su vellutata di peperone rosso e arance essiccate
In abbinamento: Brut Rosé Millesimato 2015 Baracchi

Antipasti

Cubo di tonno obeso al punto rosa con julienne di spugnole con spuma di birra artigianale e argento in polvere
Creme brûlée al taleggio con filetti di rana pescatrice marinata al pompelmo rosa in tempura di kamut con cialda di riso croccante
In abbinamento: Gavi di Gavi "Ca'da Bosio" 2015 Cantine - Vite ColtePrimi Piatti

Primi Piatti

Pizzicotto di San Pietro e papaia su vellutata di piselli e salsa di pomodoro confit con zenzero essiccato e tartufo
Nuvole di patate viola su medaglione di astice al pomodorino giallo con ristretto di Brunello caramellato e foglia d’oro
In abbinamento: Pratto Ca’ dei Frati 2016

Secondi Piatti

Filetto di dentice in crosta di pistacchio con salsa alle melanzane affumicate pioggia di zucca con petto di piccione al foie gras e cipolla di Tropea di agrodolce
Flan di carote nere e topinambur con croccante di pancetta di cinta senese su yogurt alla mentuccia
In abbinamento: Pian di Nova 2015 Il Borro

Dessert

Cuore di red velvet con mousse al cioccolato bianco, crema allo zabaione e croccante di fondente al lampone
In abbinamento: Passito Malvasia delle Lipari "Colosi"

Poire williams & Cognac de Grande Champagne Francois Peyrot con praline di cioccolato

Caffè e distillati

Bevande Incluse, musica dal vivo

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno con il Preludio

Cortona,

Cenone di Capodanno con il Preludio

Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del nuovo anno assieme a Preludio al ristorante, nella splendida cornice del centro storico di Cortona, oppure a casa tua con i nostri menu da asporto. Al ristorante ti aspetta un fantastico menu abbinato ad ottimi vini che ti accompagnerà fino al brindisi di mezzanotte per poi lasciarti andare a divertire in centro dove le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!

Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto... guarda i menu a fine pagina.

 

Menu di Capodanno al Ristorante Preludio

Aperitivo di benvenuto

Tartare di scampi con uova di salmone e cubo ghiacciato al mojito
Guscio di maracuja con spuma di foie gras e gocce di pompelmo rosa
Millefoglie di parmigiano 24 mesi con crema di baccalà e tartufo

In abbinamento: Franciacorta Bellavista Saten

Antipasti
Capasanta dorata su vellutata di patate nere e uovo di quaglia con pistilli di zafferano
Rollè di triglia marinato con cremoso di lenticchie e zenzero candito su ristretto al Chianti
Petto di piccione ripieno di castagne dolci sul letto di asparagi e arancia caramellata
Nuvola di patate viola con demi-glace e gamberi su crema di bufala

In abbinamento: Sistri IGT Chardonnay Felsina

Primi Piatti
Cappelletti con patè di fegatini, ristretto di cappone, zafferano, cipolla di Cannara e fichi alla polvere d’oro
Il segreto nella pasta gratinata con rana pescatrice e mango, lamelle di carciofi e porcini

In abbinamento: Morellino di Scansano Riserva 2007 Moris Farm

Secondo piatto
Filetto di ricciola con crema di ravanelli e cristalli di melograno con julienne di porri fritti
Pera al Brunello scavata con purea di broccoletti romani al forno

In abbinamento: Brunello di Montalcino 2012 Tenuta Buon Tempo

Dessert
Zuccotto di bavarese al cocco e lampone con croccante alle mandorle, gelee di physalis e gelato al frutto della passione nella sfera di cioccolato fondente 

In abbinamento: Champagne Louis Roederer Brut Premier per brindare

Selezione di praline di cioccolato dello Chef 

Caffè e distillati

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno d'Asporto

Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu d'asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:

Menu di Terra • € 30,00

ANTIPASTI

Terrine di pernice e pinoli al pomodoro sul letto di rucola
Cotechino della tradizione con lenticchie
Rondelle di tacchino affumicato con caprino all’erba cipollina
Quiche di asparagi
Scrigno di pasta fillo con prataioli e ricotta
Polenta gratinata alla scamorza

PRIMI
Crepes di carciofi al taleggio e fontina
Girasoli di caciotta e timo con mille punte di verdure e melograno


SECONDI E CONTORNI
Stinco di maiale arrosto al finocchietto selvatico con purea di patate
Galantina di faraona con pistacchio e mortadella
Sufflèè di parmigiano reggiano con carote e zucchine 

DESSERT
Semisfera di zabaglione e nocciola con bisquit al cioccolato fondente e salsa inglese


Menu dalla terra al Mare • € 40,00

ANTIPASTI

Involtino di zucchina con baccalà mantecato alla menta
Uovo sodo farcito al lompo
Fagottino di crepes al sapore di mare
Panzanella di polipo con vongole e cozze
Cous cous ai gamberetti e verdurine dell’orto
Rollè di seppia con piselli su insalatina di campo

PRIMI
Lasagna invertita vegetariana 
Raviolo di patate e scalogno con gamberetti e zucchine

SECONDI E CONTORNI
Savarenne di spigola con cuore di carciofo alla vernaccia
Quaglia farcita alla contadina
Timballo di zucca gialla e spinaci 

DESSERT
Mousse di cioccolato bianco con ganache alla gianduia e cocco rapè

 

Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net

 

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