Cenone di Capodanno con il Preludio
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2023 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto e leggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Aperitivo di benvenuto
Astice blu, mela cotogna e foie gras
Ostriche con mojito di carciofi
Ricciola marinata con sedano rapa e tartufo
In abbinamento: Altemasi Trento DOC Millesimato
Antipasti
Code di Scampi e lingua con pan brioche tostato e salsa verde
Magnum croccante di animelle, piselli e zenzero
Gamberi rossi su letto di sedano viola, spuma di crodino e fiori di capperi
Carpaccio di cervo al cacao, un tocco di cocco, zenzero e uova di salmone al dressing di passion fruit
In abbinamento: Berlucchi Cellarius Rosè
Primi Piatti
Pizzicotti di fagiano, zafferano, ristretto di brodo di pollo e polvere di arancia
Double Rice, zucca e nero di seppia, tartufo nostrano e calamaro arrostito al lime
Abbinamento: Barolo Paesi Tuoi Vite Colte
Secondo piatto
Costine di rombo su salsa di cardi, aglio nero e bernese alla liquirizia con rosa di patate al caramello salato
Abbinamento: Brotosecco Cabernet “Le Mortelle”
Dessert
Giardino di Mousse di lamponi e more alla menta con gelato alla vaniglia Barbon e liquirizia
Abbinamento: Malvasia delle Lipari “Colosi”
Brindisi di mezzanotte con Champagne Delamotte
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 40,00
Antipasti
Cipollotto ripieno alla carbonara di asparagi
Cestino di sfoglia con crema di lenticchie e medaglione di cotechino
Cono di bresaola con formaggio erborinato su letto di rucola
Crocchetta di patate e piselli su vellutata di peperoni rossi
Composta di petto di faraona con dressing di lamponi
Timballo di riso venere con verdure dell’orto su broccolo romano
Uovo farcito con insalata russa
Primi piatti
Conchiglioni di ricotta, melanzane e pinoli gratinati su letto di besciamella al pomodoro
Raviolo di caciotta ai pomodorini, lamelle di porcini e filacci di guanciale
Secondi piatti
Rollè di tacchinella farcito di verdure e castagne
Tenero di vitello brasato alle bacche di ginepro e la sua cremolada
Contorno
Sformatino di carciofi con cuore di pecorino
Dessert
Mousse di cantucci con salsa al vin santo e croccante alla nocciola
Menu di Mare • € 50,00
Antipasti
Insalatina di totani, patate, fagiolini e melograno
Zuppetta di seppioline, pomodorini e piselli piccanti
Cannolino di sfoglia con ricotta, asparagi e bottarga
Medaglione di polenta con spuma di baccalà gratinato
Panzanella di mare con frutta esotica
Cheesecake al salmone con bisquit di panko
Involtini di pasta fillo con gamberi e verza su crema di zucca
Primi piatti
Pici allo scoglio con cruditè di prezzemolo
Lasagne verdi gratinate con zucchini, gamberi e pomodorini
Secondi piatti
Spigola porchettata con insalatina saporita
Trancio di tonno in crosta di papavero
Contorno
Millefoglie di patate e peperoni
Dessert
Bavarese di tiramisù con cuore di caffè su bisquit all’amaretto
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
