Il 9 di aprile, festeggia la Pasqua 2023 a Cortona, al Ristorante Preludio, con un fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Antipasto Pasquale con:
Torretta di tartare di chianina con torta al formaggio e uovo benedetto
Ciaccia con i friccioli con fiocchi di capocollo e spuma di pistacchio
Animelle d’agnello pastellato su crema di piselli e gocce di bufala
Crostino nero alla toscana
Pecorino di Pienza
Animella d’agnello al panko su crema di broccolo romano, capperi e acciughe
Coratella alla vecchia maniera
In abbinamento: Franciacorta Altemasi
Primi Piatti
Cappelli ripieni di guancia di chianina al ristretto di brodo di cappone
Schiaffoni alle erbe impresse con burrata al tartufo fresco
In abbinamento: Arnaldo Caprai Grecante
Secondi e Contorni
Nodino d’ agnello farcito con carote viola in crosta di pane, olio alla menta e la sua salsa e carciofi fritti
In abbinamento: Rosso Montefalco Arnaldo Caprai
Tagliata di chianina al rosmarino e pepe verde con cime di rapa del Trasimeno saltate
In abbinamento: Pittoresco la Pace
Dessert
Mousse al mandarino e melograno con salsa di mirtilli su crumble di pistacchio e cestino di sablé
In abbinamento: Passito La Bella Estate
Caffè e Distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
San Valentino 2023 al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio festeggiate San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona. Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la vostra serata indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Tartare di gambero all’arancia e bouquet con uova di salmone alla paprika
Petali di tonno scottato al sesamo con citronette al lime piccante
Macarons al lampone con mousse di baccalà su purea di wasabi In abbinamento: Trento Doc Altemasi
Antipasto
Savarin di zucca con cuore di caprino su crumble di amaretto e tartufo
Nido di insalata con rombo e verdure in agrodolce alla mayo di senape In abbinamento: Toscana Rosé Igt Alie Frescobaldi
Primo
Tortello rosso con ricciola e patata viola mantecati alle spugnole e polvere di pancetta del grigio brado In abbinamento: Pinot Grigio Jermann
Secondo
Filetto di rana pescatrice bardato con zucchine e timo, su purea di topinambur e melograno con gocce di vernaccia In abbinamento: Toscana Igt Grilli del Testamatta Bibi Graetz
Dessert
Cuore di mousse al cioccolato fondente e frutto della passione piccante su cialdina di nocciola tostata In abbinamento: La Bella Estate Vite Colte Piemonte Moscato Passito
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno con il Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2023 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto e leggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Aperitivo di benvenuto
Astice blu, mela cotogna e foie gras
Ostriche con mojito di carciofi
Ricciola marinata con sedano rapa e tartufo
In abbinamento: Altemasi Trento DOC Millesimato
Antipasti
Code di Scampi e lingua con pan brioche tostato e salsa verde
Magnum croccante di animelle, piselli e zenzero
Gamberi rossi su letto di sedano viola, spuma di crodino e fiori di capperi
Carpaccio di cervo al cacao, un tocco di cocco, zenzero e uova di salmone al dressing di passion fruit
In abbinamento: Berlucchi Cellarius Rosè
Primi Piatti
Pizzicotti di fagiano, zafferano, ristretto di brodo di pollo e polvere di arancia
Double Rice, zucca e nero di seppia, tartufo nostrano e calamaro arrostito al lime
Abbinamento: Barolo Paesi Tuoi Vite Colte
Secondo piatto
Costine di rombo su salsa di cardi, aglio nero e bernese alla liquirizia con rosa di patate al caramello salato
Abbinamento: Brotosecco Cabernet “Le Mortelle”
Dessert
Giardino di Mousse di lamponi e more alla menta con gelato alla vaniglia Barbon e liquirizia
Abbinamento: Malvasia delle Lipari “Colosi”
Brindisi di mezzanotte con Champagne Delamotte
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 40,00
Antipasti
Cipollotto ripieno alla carbonara di asparagi
Cestino di sfoglia con crema di lenticchie e medaglione di cotechino
Cono di bresaola con formaggio erborinato su letto di rucola
Crocchetta di patate e piselli su vellutata di peperoni rossi
Composta di petto di faraona con dressing di lamponi
Timballo di riso venere con verdure dell’orto su broccolo romano
Uovo farcito con insalata russa
Primi piatti
Conchiglioni di ricotta, melanzane e pinoli gratinati su letto di besciamella al pomodoro
Raviolo di caciotta ai pomodorini, lamelle di porcini e filacci di guanciale
Secondi piatti
Rollè di tacchinella farcito di verdure e castagne
Tenero di vitello brasato alle bacche di ginepro e la sua cremolada
Contorno
Sformatino di carciofi con cuore di pecorino
Dessert
Mousse di cantucci con salsa al vin santo e croccante alla nocciola
Menu di Mare • € 50,00
Antipasti
Insalatina di totani, patate, fagiolini e melograno
Zuppetta di seppioline, pomodorini e piselli piccanti
Cannolino di sfoglia con ricotta, asparagi e bottarga
Medaglione di polenta con spuma di baccalà gratinato
Panzanella di mare con frutta esotica
Cheesecake al salmone con bisquit di panko
Involtini di pasta fillo con gamberi e verza su crema di zucca
Primi piatti
Pici allo scoglio con cruditè di prezzemolo
Lasagne verdi gratinate con zucchini, gamberi e pomodorini
Secondi piatti
Spigola porchettata con insalatina saporita
Trancio di tonno in crosta di papavero
Contorno
Millefoglie di patate e peperoni
Dessert
Bavarese di tiramisù con cuore di caffè su bisquit all’amaretto
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
San Valentino al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Ostrica con gocce di pompelmo rosa e scaglie d’oro
Tartare di scampi al frutto della passione con cialdina di riso soffiato alla curcuma
Biscotto alle mandorle con piccola spuma di burrata e basilico e lamelle di bottarga In abbinamento: Franciacorta Brut Simbiotico - Villa Crespa
Antipasti
Capasanta marinata al sale rosa in friabilità su letto di spinaci salatati ed emulsione del suo corallo
Cuore di tonno al sesamo scottato al naturale su crema di pomodorino giallo e piccola insalatina di puntarelle all’olio di arancia In abbinamento: Pinot grigio Jermann Venezia Giulia 2016
Primo Piatto
Tortello rosso ripieno di rana pescatrice, pistacchio e lime con biske di crostacei e julienne di carciofi croccanti In abbinamento: Chardonnay del Veneto - Inama 2015
Secondo Piatto
Filetto di fragolino in crosta di nocciole abbracciato dal tentacolo di polipo croccante, purea di sedano rapa e polvere d’argento In abbinamento: Pittoresco podere "La Pace" Maremma Toscana 2018
Dessert
Cuore di bavarese alla vaniglia con stratificazione di lampone e mango alla glassa rossa e gelato al pistacchio su cialdina di wafer In abbinamento: Passito Yarden Galilee Galilaa vino d'Israele 2009
Caffè e distillati
Bevande incluse
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
