Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te!
Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu d'asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 40,00
ANTIPASTI
Tortino di zucca su cremoso di burrata
Panzanella crunch con verdure fritte e cipolla rossa caramellata
Uova ripiene con crema al prosciutto
Fagottino di sfoglia ripieno di broccoli, pancetta e scamorza affumicata
Cotechino e lenticchie della tradizione
Supplì di cardi gratinati
Pancake con asparagi, carciofi e julienne di pecorino
PRIMI
Cappelli di caciotta e speck con coulis di pomodorini e pinoli tostati
Lasagnetta gratinata con ragù di cacciagione e grana 32 mesi
SECONDI E CONTORNI
Torretta di manzo ripieno di salsiccia e cime di rapa in foglia di verza
Filetto di maiale con pancetta in crosta di mandorle
Sformatino di carote e spinaci con cuore di fontina
DESSERT
Mattonella di pasta sablè con mousse al cioccolato bianco, fichi al miele e bisquit al fondente
Menu dalla terra al Mare • € 50,00
ANTIPASTI
Tartare di ricciola al profumo di menta con riso soffiato allo zafferano
Terrina di baccalà al pistacchio con hummus di ceci e papavero
Seppioline ripiene alla marinara su vellutata di piselli
Fagottino di pasta fillo con cuore di capasanta all'aroma di arancia e zenzero
Supplì di cardi al forno
Rollè di spada marinato al formaggio e pistacchi su crema di fagioli cannellini
Piccola zuppetta di polipetti alle olive nere con pane casareccio tostato
PRIMI
Pizzicotti di rana pescatrice e carciofi con guazzetto di vongole e pomodorino ciliegino
Strozzapreti con calamari, gamberi e porcini
SECONDI E CONTORNI
Filetto di rombo chiodato al burro chiarificato e anice stellato
Suprema di faraona ripiena ai funghi e patate viola
Sformatino di cavolfiore ripieno di julienne di prosciutto croccante
DESSERT
Soffice al caffè glassato al cioccolato su cialdina al cacao e crema di alla vaniglia
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
Preludio a Villa Valentini Bonaparte
Cortona,
Novità estate 2020
oltre al Ristorante Preludio di Cortona, per tutti coloro che vorranno trascorrere una serata in pieno relax
La Terrazza di Villa Valentini Bonaparte #distantimavicini
Venerdì 14 febbraio 2020 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini e ad un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Ostrica Belon du Belon e finta granita di mela verde
Foie Gras allo champagne pan brioches e mandarino Tangerino piccante
Scampo alla menta su budino di sedano In abbinamento: Berlucchi Satèn 61 "Giulio Berlucchi"
Antipasti
Crudo di gambero rosa, frutto della passione, lime e yogurt
Capasanta in crosta su letto di patate alla birra e arancia caramellata al peperoncino In abbinamento: Inama Soave Classico 2017
Primi Piatti
Tortelli di foie Gras e tartufo nero, riso soffiato allo zafferano e gambero rosso Ravioli di astice, fondo di crostacei, puntarelle e olive taggiasche In abbinamento: Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2016 IGT “Ornellaia”
Secondi Piatti
Cernia allo zenzero e lemon gras su spuma soffice di carote nere, quaglia e scampo al tartufo nero e piccolo cappuccino freddo di mango piccantene In abbinamento: L’ardenza Cottanera 2009
Dessert
Cuore di cioccolato e lampone con cialda al caramello salsa di lime e pralina alla Rosa con peperoncino In abbinamento: Passito delle Lipari “Colosi”
Come elisir Poire Williams Cognac de Grande Champagne Francois Peyrot
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno al Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2020 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona dove da mezzanotte in poi le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, guarda i menu a fine pagina.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Ostriche, sorbetto di cipolle rosse e pane al gorgonzola
In abbinamento: Champagne Nicolas Feuillatte
Antipasti
Crudo di scampi marinati al pompelmo su letto di patate alla cenere e foglie di rapa rossa al negroni
Terrina di foie gras su crumble di pinoli, gel di pomelo e zenzero candito
Cappuccino di cotechino e lenticchie su spuma di Patanegra, capasanta dorata con il suo corallo su panettone tostato e carote viola
In abbinamento: Vulcaia Sauvignon IGT ‘Inama’
Primi Piatti
Tortelli di guancia di manzo, carciofi fritti su crema di tapinambur e spuma di animelle
In abbinamento: Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2016 IGT ‘Ornellaia’
Ravioli di cervo, aragosta e cavolo nero all’arancia
In abbinamento: Degli Artisti Merlot IGT 2004 ‘Cantine Leonardo da Vinci’
Secondo piatto
Filetti di rombo chiodato avvolti su foglie di cime di rapa in zabaione di lenticchie, lumache di mare e caviale
In abbinamento: Barbaresco La casa in collina ‘Vite colte’
Dessert
Sfera di fondente in sfoglia d’oro alla spuma di pistacchio, scaglie di tartufo bianco, marron glacé al miele e cialda alla nocciola
In abbinamento: Vinsanto Baracchi, Cortona ‘Cantine Baracchi’
Brindisi di mezzanotte con bottiglia di Champagne al tavolo: Champagne Paul Cochet
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno da Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 30,00
ANTIPASTI
Muffin salati ai fichi e prosciutto
Carciofo gratinato alla Chianina
Cotechino della tradizioni con lenticchie
Omelette di carciofi e taleggio
Flan di carne e radicchio trevigiano
Rustici di sfoglia al pesto
Involtino di bresaola con formaggio di capra ed erba cipollina
PRIMI
Triangoli di crêpes con burrata e filacci di germano reale
Chicche di patate con ragù di melanzane, crema di gorgonzola e noci
SECONDI E CONTORNI
Agnello con carciofi e mentuccia
Involtino di tacchino con taleggio e verza
Patate alla leonese
DESSERT
Lingotto mango e liquirizia, salsa di vaniglia e granella di pistacchio
Menu dalla terra al Mare • € 40,00
ANTIPASTI
Vol-au-vent con crema al gorgonzola, sedano, carote e spada marinato
Cannolino farcito al salmone norvegese
Insalatina di polipo patate e prezzemolo
Bauletto di pomodoro ripieno con riso nero e gamberi
Flan di cardi e ombrina
Seppia ripiena in salsa di zucca
Bocconcini di baccalà in salsa wasabi
PRIMI
Paccheri gratinati al profumo di mare
Pici al nero di seppia, polvere di prezzemolo e crema di gamberi
SECONDI E CONTORNI
Filetto di sgombro su letto di patate e tartare di capperi
Cotolettine di maialino al finocchio selvatico sfumato alla Vernaccia
Tortino di carciofi e purea di patate
DESSERTSemisfera alla vaniglia bourbon e pistacchio con glassa al gianduia
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
Pasqua 2019
Cortona,
Il 21 di aprile, festeggia la Pasqua 2019 a Cortona, al Ristorante Preludio, con fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Antipasto Toscano Pasquale con:
Bruschette con crostini neri
Crostoncini al cavolo nero e gota di cinta senese
Uova Benedette
Torta pasquale al formaggio
Torta pasquale con i friccioli
Capocollo toscano al finocchio
Animelle con piselli al finocchio
Pecorino di pienza
Piccola coradella di agnello
Primi Piatti
Triangoli di pasta fresca alla barbabietola rossa con cuore di burrata, lamelle di porcini e pomodorini pachini
Pici casalinghi al ragù di germano reale con filacci di pecorino di fossa
Secondi e Contorni
Carrè di Agnello in crosta aromatica e pane raffermo
Flan di cime di rapa
Tagliata di Chianina alle punte di rosmarino, pepe verde ed extravergine di oliva
Dadolata di verdure
Dessert
La Semisfera di yogurt variegato al cuore di pesche dolci in glassa d’arancia con cupella di frolla e frutti di bosco
La cantina
Prosecco di Valdobbiadene Astoria
Vermentino La Pettegola Banfi
Chardonnay Tormaresca “Antinori”
Selverello Syrah Cortona “Dal Cero
Moscato Passito La Bella estate “Terre da Vino”
Caffè e Distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
San Valentino al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio 2019 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu, ottimi vini e un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Tartare di ricciola con lamponi su crudité di carciofi e uova di quaglia all’occhio di bue e tartufo
Coda di gamberone all’Armagnac con puntarelle piccanti e cuoricini di pan brioche al sesamo
Scampo marinato al pepe rosa e zucchero di canna su vellutata di peperone rosso e arance essiccate In abbinamento: Brut Rosé Millesimato 2015 Baracchi
Antipasti
Cubo di tonno obeso al punto rosa con julienne di spugnole con spuma di birra artigianale e argento in polvere
Creme brûlée al taleggio con filetti di rana pescatrice marinata al pompelmo rosa in tempura di kamut con cialda di riso croccante In abbinamento: Gavi di Gavi "Ca'da Bosio" 2015 Cantine - Vite ColtePrimi Piatti
Primi Piatti
Pizzicotto di San Pietro e papaia su vellutata di piselli e salsa di pomodoro confit con zenzero essiccato e tartufo
Nuvole di patate viola su medaglione di astice al pomodorino giallo con ristretto di Brunello caramellato e foglia d’oro In abbinamento: Pratto Ca’ dei Frati 2016
Secondi Piatti
Filetto di dentice in crosta di pistacchio con salsa alle melanzane affumicate pioggia di zucca con petto di piccione al foie gras e cipolla di Tropea di agrodolce
Flan di carote nere e topinambur con croccante di pancetta di cinta senese su yogurt alla mentuccia In abbinamento: Pian di Nova 2015 Il Borro
Dessert
Cuore di red velvet con mousse al cioccolato bianco, crema allo zabaione e croccante di fondente al lampone In abbinamento: Passito Malvasia delle Lipari "Colosi"
Poire williams & Cognac de Grande Champagne Francois Peyrot con praline di cioccolato
Caffè e distillati
Bevande Incluse, musica dal vivo
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
