News & Eventi

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Il Cenone d'asporto di Preludio

Cortona,

Il Cenone d'asporto di Preludio

Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te!

Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu d'asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:

Menu di Terra • € 40,00

ANTIPASTI
Tortino di zucca su cremoso di burrata 
Panzanella crunch con verdure fritte e cipolla rossa caramellata
Uova ripiene con crema al prosciutto 
Fagottino di sfoglia ripieno di broccoli, pancetta e scamorza affumicata 
Cotechino e lenticchie della tradizione 
Supplì di cardi gratinati
Pancake con asparagi, carciofi e julienne di pecorino 

PRIMI
Cappelli di caciotta e speck con coulis di pomodorini e pinoli tostati
Lasagnetta gratinata con ragù di cacciagione e grana 32 mesi


SECONDI E CONTORNI
Torretta di manzo ripieno di salsiccia e cime di rapa in foglia di verza 
Filetto di maiale con pancetta in crosta di mandorle 
Sformatino di carote e spinaci con cuore di fontina

DESSERT
Mattonella di pasta sablè con mousse al cioccolato bianco, fichi al miele e bisquit al fondente 


Menu dalla terra al Mare • € 50,00

ANTIPASTI

Tartare di ricciola al profumo di menta con riso soffiato allo zafferano
Terrina di baccalà al pistacchio con hummus di ceci e papavero
Seppioline ripiene alla marinara su vellutata di piselli
Fagottino di pasta fillo con cuore di capasanta all'aroma di arancia e zenzero 
Supplì di cardi al forno 
Rollè di spada marinato al formaggio e pistacchi su crema di fagioli cannellini
Piccola zuppetta di polipetti alle olive nere con pane casareccio tostato

PRIMI
Pizzicotti di rana pescatrice e carciofi con guazzetto di vongole e pomodorino ciliegino
Strozzapreti con calamari, gamberi e porcini

SECONDI E CONTORNI
Filetto di rombo chiodato al burro chiarificato e anice stellato 
Suprema di faraona ripiena ai funghi e patate viola 
Sformatino di cavolfiore ripieno di julienne di prosciutto croccante

DESSERT
Soffice al caffè glassato al cioccolato su cialdina al cacao e crema di alla vaniglia

 

Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net

 

Preludio a Villa Valentini Bonaparte

Cortona,

Preludio a Villa Valentini Bonaparte

Novità estate 2020
oltre al Ristorante Preludio di Cortona, per tutti coloro che vorranno trascorrere una serata in pieno relax
La Terrazza di Villa Valentini Bonaparte #distantimavicini

vai al sito

 

 

San Valentino al Preludio

Cortona,

San Valentino al Preludio

Venerdì 14 febbraio 2020 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.

Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini e ad un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile. 

 

Menù della Cena 

Aperitivo

Ostrica Belon du Belon e finta granita di mela verde
Foie Gras allo champagne pan brioches e mandarino Tangerino piccante
Scampo alla menta su budino di sedano
In abbinamento: Berlucchi Satèn 61 "Giulio Berlucchi"

Antipasti

Crudo di gambero rosa, frutto della passione, lime e yogurt
Capasanta in crosta su letto di patate alla birra e arancia caramellata al peperoncino
In abbinamento: Inama Soave Classico 2017

Primi Piatti

Tortelli di foie Gras e tartufo nero, riso soffiato allo zafferano e gambero rosso Ravioli di astice, fondo di crostacei, puntarelle e olive taggiasche
In abbinamento: Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2016 IGT “Ornellaia”

Secondi Piatti

Cernia allo zenzero e lemon gras su spuma soffice di carote nere, quaglia e scampo al tartufo nero e piccolo cappuccino freddo di mango piccantene
In abbinamento: L’ardenza Cottanera 2009

Dessert

Cuore di cioccolato e lampone con cialda al caramello salsa di lime e pralina alla Rosa con peperoncino
In abbinamento: Passito delle Lipari “Colosi” 

Come elisir Poire Williams Cognac de Grande Champagne Francois Peyrot


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno al Preludio

Cortona,

Cenone di Capodanno al Preludio

Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2020 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona dove da mezzanotte in poi le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!

Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte. 

Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, guarda i menu a fine pagina.

 

Menu di Capodanno al Ristorante Preludio

Aperitivo di benvenuto

Ostriche, sorbetto di cipolle rosse e pane al gorgonzola

In abbinamento: Champagne Nicolas Feuillatte

Antipasti
Crudo di scampi marinati al pompelmo su letto di patate alla cenere e foglie di rapa rossa al negroni

Terrina di foie gras su crumble di pinoli, gel di pomelo e zenzero candito

Cappuccino di cotechino e lenticchie su spuma di Patanegra, capasanta dorata con il suo corallo su panettone tostato e carote viola

In abbinamento: Vulcaia Sauvignon IGT ‘Inama’

Primi Piatti
Tortelli di guancia di manzo, carciofi fritti su crema di tapinambur e spuma di animelle

In abbinamento: Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2016 IGT ‘Ornellaia’

Ravioli di cervo, aragosta e cavolo nero all’arancia

In abbinamento: Degli Artisti Merlot IGT 2004 ‘Cantine Leonardo da Vinci’

Secondo piatto
Filetti di rombo chiodato avvolti su foglie di cime di rapa in zabaione di lenticchie, lumache di mare e caviale

In abbinamento: Barbaresco La casa in collina ‘Vite colte’​

Dessert
Sfera di fondente in sfoglia d’oro alla spuma di pistacchio, scaglie di tartufo bianco, marron glacé al miele e cialda alla nocciola

In abbinamento: Vinsanto Baracchi, Cortona ‘Cantine Baracchi’

 

Brindisi di mezzanotte con bottiglia di Champagne al tavolo​: Champagne Paul Cochet

Caffè e distillati

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

 

Cenone di Capodanno da Asporto

Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:

Menu di Terra • € 30,00

ANTIPASTI
Muffin salati ai fichi e prosciutto
Carciofo gratinato alla Chianina
Cotechino della tradizioni con lenticchie
Omelette di carciofi e taleggio
Flan di carne e radicchio trevigiano
Rustici di sfoglia al pesto
Involtino di bresaola con formaggio di capra ed erba cipollina

PRIMI
Triangoli di crêpes con burrata e filacci di germano reale
Chicche di patate con ragù di melanzane, crema di gorgonzola e noci

SECONDI E CONTORNI
Agnello con carciofi e mentuccia
Involtino di tacchino con taleggio e verza
Patate alla leonese

DESSERT
Lingotto mango e liquirizia, salsa di vaniglia e granella di pistacchio


Menu dalla terra al Mare • € 40,00

ANTIPASTI
Vol-au-vent con crema al gorgonzola, sedano, carote e spada marinato
Cannolino farcito al salmone norvegese
Insalatina di polipo patate e prezzemolo
Bauletto di pomodoro ripieno con riso nero e gamberi
Flan di cardi e ombrina
Seppia ripiena in salsa di zucca
Bocconcini di baccalà in salsa wasabi


PRIMI
Paccheri gratinati al profumo di mare
Pici al nero di seppia, polvere di prezzemolo e crema di gamberi

SECONDI E CONTORNI
Filetto di sgombro su letto di patate e tartare di capperi
Cotolettine di maialino al finocchio selvatico sfumato alla Vernaccia
Tortino di carciofi e purea di patate

DESSERTSemisfera alla vaniglia bourbon e pistacchio con glassa al gianduia

Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net

 

Pasqua 2019

Cortona,

Pasqua 2019

Il 21 di aprile, festeggia la Pasqua 2019 a Cortona, al Ristorante Preludio, con fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:

Antipasto Toscano Pasquale con:
Bruschette con crostini neri
Crostoncini al cavolo nero e gota di cinta senese
Uova Benedette
Torta pasquale al formaggio
Torta pasquale con i friccioli
Capocollo toscano al finocchio
Animelle con piselli al finocchio
Pecorino di pienza
Piccola coradella di agnello

Primi Piatti
Triangoli di pasta fresca alla barbabietola rossa con cuore di burrata, lamelle di porcini e pomodorini pachini
Pici casalinghi al ragù di germano reale con filacci di pecorino di fossa

Secondi e Contorni
Carrè di Agnello in crosta aromatica e pane raffermo
Flan di cime di rapa
Tagliata di Chianina alle punte di rosmarino, pepe verde ed extravergine di oliva
Dadolata di verdure

Dessert
La Semisfera di yogurt variegato al cuore di pesche dolci in glassa d’arancia con cupella di frolla e frutti di bosco

La cantina
Prosecco di Valdobbiadene Astoria
Vermentino La Pettegola Banfi
Chardonnay Tormaresca “Antinori”
Selverello Syrah Cortona “Dal Cero
Moscato Passito La Bella estate “Terre da Vino”

Caffè e Distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani

 

San Valentino al Preludio

Cortona,

San Valentino al Preludio

Il 14 febbraio 2019 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.

Un fantastico menu, ottimi vini e un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile. 

 

Menù della Cena 

Aperitivo

Tartare di ricciola con lamponi su crudité di carciofi e uova di quaglia all’occhio di bue e tartufo
Coda di gamberone all’Armagnac con puntarelle piccanti e cuoricini di pan brioche al sesamo
Scampo marinato al pepe rosa e zucchero di canna su vellutata di peperone rosso e arance essiccate
In abbinamento: Brut Rosé Millesimato 2015 Baracchi

Antipasti

Cubo di tonno obeso al punto rosa con julienne di spugnole con spuma di birra artigianale e argento in polvere
Creme brûlée al taleggio con filetti di rana pescatrice marinata al pompelmo rosa in tempura di kamut con cialda di riso croccante
In abbinamento: Gavi di Gavi "Ca'da Bosio" 2015 Cantine - Vite ColtePrimi Piatti

Primi Piatti

Pizzicotto di San Pietro e papaia su vellutata di piselli e salsa di pomodoro confit con zenzero essiccato e tartufo
Nuvole di patate viola su medaglione di astice al pomodorino giallo con ristretto di Brunello caramellato e foglia d’oro
In abbinamento: Pratto Ca’ dei Frati 2016

Secondi Piatti

Filetto di dentice in crosta di pistacchio con salsa alle melanzane affumicate pioggia di zucca con petto di piccione al foie gras e cipolla di Tropea di agrodolce
Flan di carote nere e topinambur con croccante di pancetta di cinta senese su yogurt alla mentuccia
In abbinamento: Pian di Nova 2015 Il Borro

Dessert

Cuore di red velvet con mousse al cioccolato bianco, crema allo zabaione e croccante di fondente al lampone
In abbinamento: Passito Malvasia delle Lipari "Colosi"

Poire williams & Cognac de Grande Champagne Francois Peyrot con praline di cioccolato

Caffè e distillati

Bevande Incluse, musica dal vivo

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

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