Il 21 di aprile, festeggia la Pasqua 2019 a Cortona, al Ristorante Preludio, con fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Antipasto Toscano Pasquale con:
Bruschette con crostini neri
Crostoncini al cavolo nero e gota di cinta senese
Uova Benedette
Torta pasquale al formaggio
Torta pasquale con i friccioli
Capocollo toscano al finocchio
Animelle con piselli al finocchio
Pecorino di pienza
Piccola coradella di agnello
Primi Piatti
Triangoli di pasta fresca alla barbabietola rossa con cuore di burrata, lamelle di porcini e pomodorini pachini
Pici casalinghi al ragù di germano reale con filacci di pecorino di fossa
Secondi e Contorni
Carrè di Agnello in crosta aromatica e pane raffermo
Flan di cime di rapa
Tagliata di Chianina alle punte di rosmarino, pepe verde ed extravergine di oliva
Dadolata di verdure
Dessert
La Semisfera di yogurt variegato al cuore di pesche dolci in glassa d’arancia con cupella di frolla e frutti di bosco
La cantina
Prosecco di Valdobbiadene Astoria
Vermentino La Pettegola Banfi
Chardonnay Tormaresca “Antinori”
Selverello Syrah Cortona “Dal Cero
Moscato Passito La Bella estate “Terre da Vino”
Caffè e Distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
San Valentino al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio 2019 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu, ottimi vini e un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Tartare di ricciola con lamponi su crudité di carciofi e uova di quaglia all’occhio di bue e tartufo
Coda di gamberone all’Armagnac con puntarelle piccanti e cuoricini di pan brioche al sesamo
Scampo marinato al pepe rosa e zucchero di canna su vellutata di peperone rosso e arance essiccate In abbinamento: Brut Rosé Millesimato 2015 Baracchi
Antipasti
Cubo di tonno obeso al punto rosa con julienne di spugnole con spuma di birra artigianale e argento in polvere
Creme brûlée al taleggio con filetti di rana pescatrice marinata al pompelmo rosa in tempura di kamut con cialda di riso croccante In abbinamento: Gavi di Gavi "Ca'da Bosio" 2015 Cantine - Vite ColtePrimi Piatti
Primi Piatti
Pizzicotto di San Pietro e papaia su vellutata di piselli e salsa di pomodoro confit con zenzero essiccato e tartufo
Nuvole di patate viola su medaglione di astice al pomodorino giallo con ristretto di Brunello caramellato e foglia d’oro In abbinamento: Pratto Ca’ dei Frati 2016
Secondi Piatti
Filetto di dentice in crosta di pistacchio con salsa alle melanzane affumicate pioggia di zucca con petto di piccione al foie gras e cipolla di Tropea di agrodolce
Flan di carote nere e topinambur con croccante di pancetta di cinta senese su yogurt alla mentuccia In abbinamento: Pian di Nova 2015 Il Borro
Dessert
Cuore di red velvet con mousse al cioccolato bianco, crema allo zabaione e croccante di fondente al lampone In abbinamento: Passito Malvasia delle Lipari "Colosi"
Poire williams & Cognac de Grande Champagne Francois Peyrot con praline di cioccolato
Caffè e distillati
Bevande Incluse, musica dal vivo
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno con il Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del nuovo anno assieme a Preludio al ristorante, nella splendida cornice del centro storico di Cortona, oppure a casa tua con i nostri menu da asporto. Al ristorante ti aspetta un fantastico menu abbinato ad ottimi vini che ti accompagnerà fino al brindisi di mezzanotte per poi lasciarti andare a divertire in centro dove le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto... guarda i menu a fine pagina.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Tartare di scampi con uova di salmone e cubo ghiacciato al mojito
Guscio di maracuja con spuma di foie gras e gocce di pompelmo rosa
Millefoglie di parmigiano 24 mesi con crema di baccalà e tartufo
In abbinamento: Franciacorta Bellavista Saten
Antipasti
Capasanta dorata su vellutata di patate nere e uovo di quaglia con pistilli di zafferano
Rollè di triglia marinato con cremoso di lenticchie e zenzero candito su ristretto al Chianti
Petto di piccione ripieno di castagne dolci sul letto di asparagi e arancia caramellata
Nuvola di patate viola con demi-glace e gamberi su crema di bufala
In abbinamento: Sistri IGT Chardonnay Felsina
Primi Piatti
Cappelletti con patè di fegatini, ristretto di cappone, zafferano, cipolla di Cannara e fichi alla polvere d’oro
Il segreto nella pasta gratinata con rana pescatrice e mango, lamelle di carciofi e porcini
In abbinamento: Morellino di Scansano Riserva 2007 Moris Farm
Secondo piatto
Filetto di ricciola con crema di ravanelli e cristalli di melograno con julienne di porri fritti
Pera al Brunello scavata con purea di broccoletti romani al forno
In abbinamento: Brunello di Montalcino 2012 Tenuta Buon Tempo
Dessert
Zuccotto di bavarese al cocco e lampone con croccante alle mandorle, gelee di physalis e gelato al frutto della passione nella sfera di cioccolato fondente
In abbinamento: Champagne Louis Roederer Brut Premier per brindare
Selezione di praline di cioccolato dello Chef
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu d'asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 30,00
ANTIPASTI
Terrine di pernice e pinoli al pomodoro sul letto di rucola
Cotechino della tradizione con lenticchie
Rondelle di tacchino affumicato con caprino all’erba cipollina
Quiche di asparagi
Scrigno di pasta fillo con prataioli e ricotta
Polenta gratinata alla scamorza
PRIMI
Crepes di carciofi al taleggio e fontina
Girasoli di caciotta e timo con mille punte di verdure e melograno
SECONDI E CONTORNI
Stinco di maiale arrosto al finocchietto selvatico con purea di patate
Galantina di faraona con pistacchio e mortadella
Sufflèè di parmigiano reggiano con carote e zucchine
DESSERT
Semisfera di zabaglione e nocciola con bisquit al cioccolato fondente e salsa inglese
Menu dalla terra al Mare • € 40,00
ANTIPASTI
Involtino di zucchina con baccalà mantecato alla menta
Uovo sodo farcito al lompo
Fagottino di crepes al sapore di mare
Panzanella di polipo con vongole e cozze
Cous cous ai gamberetti e verdurine dell’orto
Rollè di seppia con piselli su insalatina di campo
PRIMI
Lasagna invertita vegetariana
Raviolo di patate e scalogno con gamberetti e zucchine
SECONDI E CONTORNI
Savarenne di spigola con cuore di carciofo alla vernaccia
Quaglia farcita alla contadina
Timballo di zucca gialla e spinaci
DESSERT
Mousse di cioccolato bianco con ganache alla gianduia e cocco rapè
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
