Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del nuovo anno assieme a Preludio al ristorante, nella splendida cornice del centro storico di Cortona, oppure a casa tua con i nostri menu da asporto. Al ristorante ti aspetta un fantastico menu abbinato ad ottimi vini che ti accompagnerà fino al brindisi di mezzanotte per poi lasciarti andare a divertire in centro dove le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto... guarda i menu a fine pagina.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Tartare di scampi con uova di salmone e cubo ghiacciato al mojito
Guscio di maracuja con spuma di foie gras e gocce di pompelmo rosa
Millefoglie di parmigiano 24 mesi con crema di baccalà e tartufo
In abbinamento: Franciacorta Bellavista Saten
Antipasti
Capasanta dorata su vellutata di patate nere e uovo di quaglia con pistilli di zafferano
Rollè di triglia marinato con cremoso di lenticchie e zenzero candito su ristretto al Chianti
Petto di piccione ripieno di castagne dolci sul letto di asparagi e arancia caramellata
Nuvola di patate viola con demi-glace e gamberi su crema di bufala
In abbinamento: Sistri IGT Chardonnay Felsina
Primi Piatti
Cappelletti con patè di fegatini, ristretto di cappone, zafferano, cipolla di Cannara e fichi alla polvere d’oro
Il segreto nella pasta gratinata con rana pescatrice e mango, lamelle di carciofi e porcini
In abbinamento: Morellino di Scansano Riserva 2007 Moris Farm
Secondo piatto
Filetto di ricciola con crema di ravanelli e cristalli di melograno con julienne di porri fritti
Pera al Brunello scavata con purea di broccoletti romani al forno
In abbinamento: Brunello di Montalcino 2012 Tenuta Buon Tempo
Dessert
Zuccotto di bavarese al cocco e lampone con croccante alle mandorle, gelee di physalis e gelato al frutto della passione nella sfera di cioccolato fondente
In abbinamento: Champagne Louis Roederer Brut Premier per brindare
Selezione di praline di cioccolato dello Chef
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu d'asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 30,00
ANTIPASTI
Terrine di pernice e pinoli al pomodoro sul letto di rucola
Cotechino della tradizione con lenticchie
Rondelle di tacchino affumicato con caprino all’erba cipollina
Quiche di asparagi
Scrigno di pasta fillo con prataioli e ricotta
Polenta gratinata alla scamorza
PRIMI
Crepes di carciofi al taleggio e fontina
Girasoli di caciotta e timo con mille punte di verdure e melograno
SECONDI E CONTORNI
Stinco di maiale arrosto al finocchietto selvatico con purea di patate
Galantina di faraona con pistacchio e mortadella
Sufflèè di parmigiano reggiano con carote e zucchine
DESSERT
Semisfera di zabaglione e nocciola con bisquit al cioccolato fondente e salsa inglese
Menu dalla terra al Mare • € 40,00
ANTIPASTI
Involtino di zucchina con baccalà mantecato alla menta
Uovo sodo farcito al lompo
Fagottino di crepes al sapore di mare
Panzanella di polipo con vongole e cozze
Cous cous ai gamberetti e verdurine dell’orto
Rollè di seppia con piselli su insalatina di campo
PRIMI
Lasagna invertita vegetariana
Raviolo di patate e scalogno con gamberetti e zucchine
SECONDI E CONTORNI
Savarenne di spigola con cuore di carciofo alla vernaccia
Quaglia farcita alla contadina
Timballo di zucca gialla e spinaci
DESSERT
Mousse di cioccolato bianco con ganache alla gianduia e cocco rapè
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
Pasqua 2018
Cortona,
Il primo aprile, festeggia la Pasqua 2018 a Cortona, al Ristorante Preludio, con fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Antipasto tradizionale Toscano Pasquale
Bruschette con crostini neri
Crostoncini al cavolo nero e gota di cinta senese
Uova di quaglia Benedette
Torta pasquale al formaggio
Torta pasquale con i friccioli
Capocollo toscano al finocchio
Animelle con piselli al finocchio
Pecorino di Pienza
Piccola coratella di agnello
Primi Piatti
Triangoli di pasta fresca al cuore di barbabietola rossa e lamelle di funghi porcini
Pici casalinghi al ragù di germano reale con filacci di pecorino di fossa
Secondi e Contorni
Coscio di Agnello Farcito ai carciofi con ristretto di Nobile
Flan di cime di rapa
Tagliata di Chianina alle punte di rosmarino, pepe verde ed extravergine di oliva
Dadolata di verdure
Dessert
Semisfera di yogurt variegato al cuore di pesche dolci in glassa d’arancia
La cantinaFranciacorta “Quadra”
Tra donne sole “Terre da Vino”
Rosso di Montalcino “Campo ai Sassi”
Moscato passito “La Bella Estate”
Caffè e Distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
San Valentino al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio 2018 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu, ottimi vini e un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Ostrica al cetriolo, lime e zenzero
Scampo al tamarindo funghi e coulis al ginseng
Capasanta in crosta di sesamo e insalatina di arancia e peperoncino In abbinamento: Berlucchi Cellarius Rosé
Antipasti
Mazzancolle al vapore con gazpacho di melone e cappuccino di sedano rapa
Tartare di salmone ai frutti esotici e scaloppa di foie gras In abbinamento: Chardonnay Tormaresca
Primi Piatti
Ravioli di baccalà con astice cotto e cruditè di gamberone e radicchio trevigiano
Fagottini di zucca in ristretto di cappone alle nocciole tostate scampi e briciole d'oro In abbinamento: Pinot Grigio Conte d'Attimis Maniago
Secondi Piatti
Rombo arrosto su letto di cicoria saltata purè ai topinambur e petto di quaglia al vin santo
Soufflè di patate viola con yogurt cocco e mango al caviale di salmone In abbinamento: Rosso di Montefalco Arnaldo Caprai
Dessert
Cuore di lampone con gelato al cioccolato e peperoncino con cremoso al cioccolato bianco e frutto della passione In abbinamento: Passito Colosi
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno al Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2018 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona dove da mezzanotte in poi le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, guarda i menu a fine pagina.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Macarons salvia e rosmarino con patè di piccione in estratto di cacao
Foie gras, panettone e puntarelle
Tartare di gamberi rossi con cipolla di Tropea e arance
in abbinamento Franciacorta “Contadi Castaldi”
Antipasti
Carpaccio di scampi su creme brulèe alle mandorle gel di mandarino e zenzero candito
Lenticchie bottarga e arancia
Ventaglio di quaglia su letto di carote nere ceci croccanti e cialda di puntarelle ed estratto di porto
Carciofi parmigiano, liquirizia e limone
in abbinamento Pinot Grigio “Jermann”
Primi piatti
Ravioli di rana pescatrice in salsa di cardi e porcini con caviale
Tortelli di faraona e foie gras in consommè di ribes
in abbinamento Brolettino Lugana “Ca dei Frati”
Secondi piatti
Filetto di dentice in gabbia di brisè su ratatuille di verdurine e guanciale di cinta in estratto di mare frutti esotici e agrumi
Spuma di patate al tartufo
in abbinamento Ruit Hora Bolgheri Superiore “Caccia al Piano”
Dessert
Sfera al cioccolato bianco al cuore di spuma alla vaniglia, soffice alla nocciola, gelée di melograno e frutti di bosco su gelato al cardamomo
in abbinamento Champagne Louise Roderer (1 bottiglia a tavolo che potrete portare a casa)
Cioccolatini artigianali al peperoncino e filange d’arancia
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno da Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 30,00
ANTIPASTI
Fico farcito con mousse di caprino elle erbe aromatiche
Panzanella rivisitata alla maniera dello chef con castagne glassate e melograno
Terrina di pernice ai pistacchi su letto di radicchio in salsa di pomodoro Pachino
Soufflé di zucchine e pecorino • Polpette di zucchine e ricotta
Cotechino al balsamico su letto di lenticchie
Strudel di sfoglia alle patate e porcini
Rollè di bresaola al cremoso con pinoli e rucola
PRIMI
Cannolo di pasta sfoglia alla mousse di gorgonzola e trito di fichi
Crespella gratinata al profumo dell’orto
Maremmani ripieni con taleggio e noci in salsa di zucca gialla e porcini
SECONDI E CONTORNI
Stinco di maiale al forno cotto alla birra con porcini su purea di patate
Arrosto ripieno in crosta di sfoglia su letto di sedano rapa
Sformatino di lenticchie e carote
DESSERT
Budino di amaretti e mascarpone alla granella di pistacchi caramellati
Menu dalla terra al Mare • € 40,00
ANTIPASTI
Tentacoli di polpo in spiedino con sedano rapa e cipolla di Cannara
Cornetti con gamberetti e melanzane
Pomodoro ripieno allo sgombro e capperi
Raviolo di pasta fillo con porcini e ricotta
Insalatina di topinambur e carota nera con noci tostate
Uovo sodo farcito al finto caviale
Piccolo ventaglio di crespelle al pecorino
Insalatina di farro con polipetti, finocchio selvatico ed estratto di aceto balsamico
PRIMI
Agnolotti di caciotta con lime, vongole veraci e zucchine
Lasagnette gratinate ai carciofi e porcini
SECONDI E CONTORNI
Filetto di branzino su patate croccanti al finocchio selvatico e profumo d’arancia
Nodino di maialino al lardo di Colonnata in crosta di noci ed estratto di vino nobile
Tortino di polenta al pecorino fondente e pepe rosa
DESSERT
Bavarese di caffè al rum, crema di pere e riso soffiato al cioccolato
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
San Valentino al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio 2017festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Piccola selezione di tartare dello chef In abbinamento: Molinera DOC Vite Colte - Pinot Nero
Antipasti
Code di gamberi su spuma di patate viola con emulsione di champagne con cialda di topinambur
Ricciola marinata all’aceto balsamico bianco con neve di melograno e germogli di soia croccanti In abbinamento: Grecante 2015 Caprai - Grechetto
Primi Piatti
Agnolotti di ceci, calamaretti al vino bianco e dragoncello con lamella di ricotta salata
Tagliatelle con erbe aromatiche, scampi noci e guanciale di cinta In abbinamento: Sant’Agostino Firriato 2014 - Cataratto e Chardonnay
Secondi Piatti
Filetto di branzino arrosto, cipolla verde al cartoccio, cialda di papavero e acini di uva al vino rosso con raviolo di farro alle lenticchie In abbinamento: Grammonte 2007 Cottanera - Merlot
Dessert
Diamante alla noce di cocco, cuore morbido al frutto della passione noci e zafferano con fragole brinate alle foglie d’oro e cialde di croccantino
Mattonelle di cioccolato bianco al peperoncino con spuma di gorgonzola e miele d’acacia In abbinamento: Passito di Pantelleria Donna Fugata Ben Ryé
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno al Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre 2016 festeggia l’arrivo del 2017 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona dove da mezzanotte in poi le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Menu di Capodanno al Ristorante
Stuzzichini Gourmet Freddi e Caldi
Ostrica 00 Belon du Belon
Crema soffice di porcini e patate in tazza al tartufo
Tartare di spigola al mago e oro
In abbinamento: Brut Millesimato Felsina
Antipasti
Caldo e freddo di Foie Gras: in scaloppa e parfait al miele con frutta e verdura alla grappa
Insalatina tiepida di Astice Topinambur alla noce di cocco e salsa di mirtilli
Noce di capesanta dorata su letto di fagiolini rifatti al pomodoro animella scottata e polvere di caffè
In abbinamento: Grecante ‘15 Arnaldo Caprai
Primi Piatti
Pizzicotti ripieni di mazzancolle con ragù di storione, carciofi croccanti e caviale di salmone
Cappellacci di mela e spezie, crema di ricotta fresca e battuto di agnello con tartufo
In abbinamento: Nume ’10 Cottanera
Secondo piatto
Costata di rombo cotta al sale con insalatina di ostriche in spuma di lime, gin e asparagi di mare
In abbinamento: Ruit Hora ’09 Caccia al Piano
Dessert
Zuppa di frutta esotica alla vaniglia in sfera di cioccolato, budino di mango e cremoso al cioccolato
In abbinamento: Champagne Charòes Heidsick
Scaglie di cioccolato speziato dello chef
Passito Fattoria Santa VittoriaCaffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Menu di Capodanno da Asporto
Menu da Asporto di Terra
Antipasti
Rollè di bresaola al cremoso di pinoli su letto di rucola
Sformatino di pecorino con composta di pere e pistacchio
Barchetta di zucchine gratinata ripiena di Chianina
Conchiglia di fico alla crema di gorgonzola e mandorla
Raviolo di sfoglia con porcini e ricotta su vellutata di patate
Panzanella croccante rivisitata
Primi
Cuoricini ripieni di caciotta con giardinetto di verdure allo zafferano
Torretta di paccheri gratinati al pomodoro
Secondi piatti e contorni
Cosciotto di galletto farcito su purea di rape rosse
Stinco di maiale al forno in crosta di pepe e coriandolo
Flan di verdure bicolore
Dessert
Mousse di castagne al miele con melograno e salsa allo zabaione
€ 30
Menu da Asporto di Mare
Antipasti
Spuma di baccalà su polenta alla piastra
Polpettine di bianchetto e porro su vellutata di zucca
Uovo sodo farcito al salmone
Rollè di crêpes al profumo di olive e noci
Orzo scottato con filetto di coda di rospo e verdure di campo
Torta rustica di ricotta e cipolla al sesamo
Primi
Cannelloni di pasta verde asparagi e champignon
Agnolotti ripieni al ragù di mare
Secondi piatti e contorni
Filetto di spigola al cartoccio con mela verde e menta
Scrigno di filetto di cinta senese in pasta fillo
Sformatino di finocchio e zucchine
Dessert
Bavarese al cocco rapè e gianduia amaro con glassa al mango
€ 40
Si accettano prenotazioni fino al 30 dicembre. La consegna dei menu d’asporto avverrà presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P.
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Virtual Tour
Cortona,
È on-line su Google Maps, sulla nostra pagina Google+ e sul nostro sito il virtual tour del nostro ristorante.
Realizzato con la stessa tecnologia di Street View il tour è fruibile da computer desktop, tablet e smartphone e ti porta nei nostri locali mostrandone gli ambienti e l'atmosfera che si respira nelle sale del cinquecentesco Palazzetto Baldelli.
Naviga con l'aiuto del mouse o del tuo schermo touch.
