News & Eventi

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Pasqua 2018

Cortona,

Pasqua 2018

Il primo aprile, festeggia la Pasqua 2018 a Cortona, al Ristorante Preludio, con fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:


Antipasto tradizionale Toscano Pasquale
Bruschette con crostini neri
Crostoncini al cavolo nero e gota di cinta senese
Uova di quaglia Benedette
Torta pasquale al formaggio
Torta pasquale con i friccioli
Capocollo toscano al finocchio
Animelle con piselli al finocchio
Pecorino di Pienza
Piccola coratella di agnello

Primi Piatti

Triangoli di pasta fresca al cuore di barbabietola rossa e lamelle di funghi porcini 
Pici casalinghi al ragù di germano reale con filacci di pecorino di fossa

Secondi e Contorni
Coscio di Agnello Farcito ai carciofi con ristretto di Nobile
Flan di cime di rapa
Tagliata di Chianina alle punte di rosmarino, pepe verde ed extravergine di oliva
Dadolata di verdure

Dessert
Semisfera di yogurt variegato al cuore di pesche dolci in glassa d’arancia

La cantinaFranciacorta “Quadra”
Tra donne sole “Terre da Vino”
Rosso di Montalcino “Campo ai Sassi”
Moscato passito “La Bella Estate”

Caffè e Distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani

 

San Valentino al Preludio

Cortona,

San Valentino al Preludio

Il 14 febbraio 2018 festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.

Un fantastico menu, ottimi vini e un accompagnamento musicale dal vivo renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile. 

 

Menù della Cena 

Aperitivo

Ostrica al cetriolo, lime e zenzero
Scampo al tamarindo funghi e  coulis al ginseng
Capasanta in crosta di sesamo e insalatina di arancia e peperoncino
In abbinamento: Berlucchi Cellarius Rosé

Antipasti

Mazzancolle al vapore con gazpacho di melone e cappuccino di sedano rapa
Tartare di salmone  ai frutti esotici e scaloppa di foie gras
In abbinamento: Chardonnay Tormaresca

Primi Piatti

Ravioli di baccalà con astice cotto e cruditè di gamberone e radicchio trevigiano
Fagottini di zucca in ristretto di cappone alle nocciole tostate scampi e briciole d'oro
In abbinamento: Pinot Grigio Conte d'Attimis Maniago

Secondi Piatti

Rombo arrosto su letto di cicoria saltata purè ai topinambur e petto di quaglia al vin santo
Soufflè di patate viola con yogurt cocco e mango al caviale di salmone
In abbinamento: Rosso di Montefalco Arnaldo Caprai

Dessert

Cuore di lampone con gelato al cioccolato e peperoncino con cremoso al cioccolato bianco e frutto della passione
In abbinamento: Passito Colosi

Caffè e distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno al Preludio

Cortona,

Cenone di Capodanno al Preludio

Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2018 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona dove da mezzanotte in poi le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!

Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte. 

Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, guarda i menu a fine pagina.

 

Menu di Capodanno al Ristorante Preludio

Aperitivo di benvenuto 
Macarons salvia e rosmarino con patè di piccione in estratto di cacao
Foie gras, panettone e puntarelle
Tartare di gamberi rossi con cipolla di Tropea e arance

in abbinamento Franciacorta “Contadi Castaldi”

Antipasti
Carpaccio di scampi su creme brulèe alle mandorle gel di mandarino e zenzero candito
Lenticchie bottarga e arancia
Ventaglio di quaglia su letto di carote nere ceci croccanti e cialda di puntarelle ed estratto di porto
Carciofi parmigiano, liquirizia e limone

in abbinamento Pinot Grigio “Jermann”

Primi piatti
Ravioli di rana pescatrice in salsa di cardi e porcini con caviale
Tortelli di faraona e foie gras in consommè di ribes

in abbinamento Brolettino Lugana “Ca dei Frati”


Secondi piatti
Filetto di dentice in gabbia di brisè su ratatuille di verdurine e guanciale di cinta in estratto di mare frutti esotici e agrumi
Spuma di patate al tartufo

in abbinamento Ruit Hora Bolgheri Superiore “Caccia al Piano”

Dessert
Sfera al cioccolato bianco al cuore di spuma alla vaniglia, soffice alla nocciola, gelée di melograno e frutti di bosco su gelato al cardamomo

in abbinamento Champagne Louise Roderer (1 bottiglia a tavolo che potrete portare a casa)

Cioccolatini artigianali al peperoncino e filange d’arancia


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno da Asporto

Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:

Menu di Terra • € 30,00

ANTIPASTI
Fico farcito con mousse di caprino elle erbe aromatiche
Panzanella rivisitata alla maniera dello chef con castagne glassate e melograno
Terrina di pernice ai pistacchi su letto di radicchio in salsa di pomodoro Pachino
Soufflé di zucchine e pecorino • Polpette di zucchine e ricotta
Cotechino al balsamico su letto di lenticchie
Strudel di sfoglia alle patate e porcini
Rollè di bresaola al cremoso con pinoli e rucola

PRIMI
Cannolo di pasta sfoglia alla mousse di gorgonzola e trito di fichi
Crespella gratinata al profumo dell’orto
Maremmani ripieni con taleggio e noci in salsa di zucca gialla e porcini

SECONDI E CONTORNI
Stinco di maiale al forno cotto alla birra con porcini su purea di patate
Arrosto ripieno in crosta di sfoglia su letto di sedano rapa
Sformatino di lenticchie e carote

DESSERT
Budino di amaretti e mascarpone alla granella di pistacchi caramellati


Menu dalla terra al Mare • € 40,00

ANTIPASTI
Tentacoli di polpo in spiedino con sedano rapa e cipolla di Cannara
Cornetti con gamberetti e melanzane
Pomodoro ripieno allo sgombro e capperi
Raviolo di pasta fillo con porcini e ricotta
Insalatina di topinambur e carota nera con noci tostate
Uovo sodo farcito al finto caviale
Piccolo ventaglio di crespelle al pecorino
Insalatina di farro con polipetti, finocchio selvatico ed estratto di aceto balsamico

PRIMI
Agnolotti di caciotta con lime, vongole veraci e zucchine
Lasagnette gratinate ai carciofi e porcini

SECONDI E CONTORNI
Filetto di branzino su patate croccanti al finocchio selvatico e profumo d’arancia
Nodino di maialino al lardo di Colonnata in crosta di noci ed estratto di vino nobile
Tortino di polenta al pecorino fondente e pepe rosa

DESSERT
Bavarese di caffè al rum, crema di pere e riso soffiato al cioccolato

Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net

 

San Valentino al Preludio

Cortona,

San Valentino al Preludio

Il 14 febbraio 2017festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.

Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile. 

 

Menù della Cena 

Aperitivo

Piccola selezione di tartare dello chef
In abbinamento: Molinera DOC Vite Colte - Pinot Nero

Antipasti

Code di gamberi su spuma di patate viola con emulsione di champagne con cialda di topinambur
Ricciola marinata all’aceto balsamico bianco con neve di melograno e germogli di soia croccanti
In abbinamento: Grecante 2015 Caprai - Grechetto

Primi Piatti

Agnolotti di ceci, calamaretti al vino bianco e dragoncello con lamella di ricotta salata
Tagliatelle con erbe aromatiche, scampi noci e guanciale di cinta
In abbinamento: Sant’Agostino Firriato 2014 - Cataratto e Chardonnay

Secondi Piatti

Filetto di branzino arrosto, cipolla verde al cartoccio, cialda di papavero e acini di uva al vino rosso con raviolo di farro alle lenticchie 
In abbinamento: Grammonte 2007 Cottanera - Merlot

Dessert

Diamante alla noce di cocco, cuore morbido al frutto della passione noci e zafferano con fragole brinate alle foglie d’oro e cialde di croccantino
Mattonelle di cioccolato bianco al peperoncino con spuma di gorgonzola e miele d’acacia
In abbinamento: Passito di Pantelleria Donna Fugata Ben Ryé

Caffè e distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno al Preludio

Cortona,

Cenone di Capodanno al Preludio

Il 31 dicembre 2016 festeggia l’arrivo del 2017 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona dove da mezzanotte in poi le piazze si animeranno con luci, musica e balli fino a tarda notte!

Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte. 

 

 

Menu di Capodanno al Ristorante

Stuzzichini Gourmet Freddi e Caldi

Ostrica 00 Belon du Belon
Crema soffice di porcini e patate in tazza al tartufo
Tartare di spigola al mago e oro

In abbinamento: Brut Millesimato Felsina

Antipasti
Caldo e freddo di Foie Gras: in scaloppa e parfait al miele con frutta e verdura alla grappa
Insalatina tiepida di Astice Topinambur alla noce di cocco e salsa di mirtilli
Noce di capesanta dorata su letto di fagiolini rifatti al pomodoro animella scottata e polvere di caffè

In abbinamento: Grecante ‘15 Arnaldo Caprai

Primi Piatti
Pizzicotti ripieni di mazzancolle con ragù di storione, carciofi croccanti e caviale di salmone
Cappellacci di mela e spezie, crema di ricotta fresca e battuto di agnello con tartufo 

In abbinamento: Nume ’10 Cottanera

Secondo piatto
Costata di rombo cotta al sale con insalatina di ostriche in spuma di lime, gin e asparagi di mare

In abbinamento: Ruit Hora ’09 Caccia al Piano

Dessert
Zuppa di frutta esotica alla vaniglia in sfera di cioccolato, budino di mango e cremoso al cioccolato

In abbinamento: Champagne Charòes Heidsick

Scaglie di cioccolato speziato dello chef

Passito Fattoria Santa VittoriaCaffè e distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Menu di Capodanno da Asporto

Menu da Asporto di Terra

Antipasti
Rollè di bresaola al cremoso di pinoli su letto di rucola
Sformatino di pecorino con composta di pere e pistacchio
Barchetta di zucchine gratinata ripiena di Chianina
Conchiglia di fico alla crema di gorgonzola e mandorla
Raviolo di sfoglia con porcini e ricotta su vellutata di patate
Panzanella croccante rivisitata

Primi
Cuoricini ripieni di caciotta con giardinetto di verdure allo zafferano
Torretta di paccheri gratinati al pomodoro

Secondi piatti e contorni
Cosciotto di galletto farcito su purea di rape rosse
Stinco di maiale al forno in crosta di pepe e coriandolo
Flan di verdure bicolore

Dessert
Mousse di castagne al miele con melograno e salsa allo zabaione 

€ 30

 

Menu da Asporto di Mare

Antipasti
Spuma di baccalà su polenta alla piastra
Polpettine di bianchetto e porro su vellutata di zucca
Uovo sodo farcito al salmone
Rollè di crêpes al profumo di olive e noci
Orzo scottato con filetto di coda di rospo e verdure di campo
Torta rustica di ricotta e cipolla al sesamo

Primi
Cannelloni di pasta verde asparagi e champignon
Agnolotti ripieni al ragù di mare

Secondi piatti e contorni
Filetto di spigola al cartoccio con mela verde e menta
Scrigno di filetto di cinta senese in pasta fillo
Sformatino di finocchio e zucchine

Dessert
Bavarese al cocco rapè e gianduia amaro con glassa al mango

€ 40

Si accettano prenotazioni fino al 30 dicembre.  La consegna dei menu d’asporto avverrà presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P.

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Virtual Tour

Cortona,

Virtual Tour

È on-line su Google Maps, sulla nostra pagina Google+ e sul nostro sito il virtual tour del nostro ristorante.

Realizzato con la stessa tecnologia di Street View il tour è fruibile da computer desktop, tablet e smartphone e ti porta nei nostri locali mostrandone gli ambienti e l'atmosfera che si respira nelle sale del cinquecentesco Palazzetto Baldelli.

Naviga con l'aiuto del mouse o del tuo schermo touch.

 

 

 

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