News & Events

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Pasqua 2024

Cortona,

Pasqua 2024

Il 31 di marzo, festeggia la Pasqua 2024 a Cortona, al Ristorante Preludio, con un fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:

Apriamo il pranzo 
Piccolo Gin Tonic “Sole” Cortona

Antipasto della tradizione Pasquale
Torta al formaggio e uova benedette con carpaccio di cervo al cacao e spuma di burrata
Ciaccia con i friccioli di grigio e capocollo nostrano con tiramisù salato e lamelle di porcini
Piccolo Sandwich al nero toscano e fiori di cappero
Pecorino di Pienza
Coratella di agnello alla vecchia maniera
In abbinamento a Chianti Castiglioni Frescobaldi

Primi piatti
Tortello allo spinacio ripieno di quaglia e patate viola, su vellutata di datterino giallo, polvere di gota e polline
Flauto ripieno al brasato di manzo gratinato su specchio di barbabietola
In abbinamento a Nobile di Montepulciano Antico Colle

Secondo piatto a scelta tra:
Nodino di agnello in crosta di pane ripieno, zucca e finferli su purea di sedano rapa e carciofi croccanti alla menta
Tagliata di chianina al rosmarino e pepe verde
Cime di rapa del Trasimeno piccanti
In abbinamento a Pittoresco Maremma Toscana DOC Podere la Pace

Dessert
Sfera d’oro di cioccolato ripieno di mousse al pistacchio, crumble di lampone e salsa al moscato
Cannolino dello chef a passaggio
In abbinamento a Limonello


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani

 

Cenone di Capodanno con il Preludio

Cortona,

Cenone di Capodanno con il Preludio

Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2024 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!

Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte. 

Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto e leggi le nostre proposte.
 

Menu di Capodanno al Ristorante Preludio

Aperitivo di benvenuto
Ostrica gratinata foglia d’oro con estratto di lime
Calamaro arrostito sfumato al Franciacorta con purea di patate viola e le sue chips
Carciofo con capasanta e salsa allo champagne

In abbinamento: Cuvée Voyage Metodo Mlassico Brut Frescobaldi

AntipastiBignè di scampo e foie gras, sentore di erbe provenzale e finger lime
Carpaccio di ombrina nazionale olio EVO, sale, succo di limone e coriandolo
Rosso d’uovo al panko, spinaci novelli e spuma di parmigiano
Battuta di bisonte, miele di castagne, castagne, bergamotto marinato e caffè

In abbinamento: "Poggio alle Gazze dell’Ornellaia" - Ornellaia

Primi Piatti
Risotto alle rape rosse con piccole gocce di gorgonzola, gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati al passito e foglie di barbabietola
Cappelletti di faraona su salsa di mais, cipolla di Tropea glassata al balsamico e il suo ristretto al vino rosso

Abbinamento: "Pittoresco” - Podere la Pace

Secondo piatto
Scaloppa di rombo, stufatino di scarola, pinoli, uvetta alla pizzaiola e lattuga di mare con chips di tapioca

Abbinamento: Barolo "Paesi tuoi" - Vite Colte

Dessert
Sfera agli agrumi su scrigno di cristalli di zucchero, scorze candite, pere glassate al Sauternes e crema inglese alle noci
Abbinamento: Malvasia delle Lipari - Colosi

Brindisi di mezzanotte con Champagne Stéphane Breton​ 

Caffè e distillati

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno d'Asporto

Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:

Menu di Terra • € 45,00

Antipasti
Rollè di omelette con mille punte di verdure e filacci di prosciutto
Torretta di zucchine farcite con patate e maggiorana su cavolo viola
Bauletto di pomodoro con ripieno di broccoli, gorgonzola e gota croccante
Cotechino con crema di lenticchie e timo
Lingotto ripieno di ricotta radicchio e speck
Mousse di formaggio caprino con crumble al basilico e cialdina di mais
Fiocchi di manzo alle erbe aromatiche con crema di bufala

Primi piatti
Lasagna con porcini, zucchine e rigatino
Maremmani ricotta e spinaci con ragù di fagiano

Secondi piatti
Nodino di maialino al lardo di colonnata con castagne glassate e il su ristretto
Costine di agnello in crosta di pistacchio su cicoria saltata

Contorno
Tortino di Patate viola e parmigiano

Dessert
Semisfera al pistacchio glassata al cioccolato fondente e crumble di nocciola e lampone


Menu di Mare • € 50,00

Antipasti
Polpette di alici con salsa al limone
Panna cotta al profumo di lime e tartare di tonno
Mousse di baccalà su cialda di polenta gratinata e pepe rosa
Carpaccio di pesce spada e insalatina con dressing di lamponi
Cocktail di gamberi, mele verdi e mango
Calamaro ripieno con crema di zucca su vellutata di datterino rosso

Primi piatti
Girasoli ricotta e limone con verdure e branzino sfilacciato
Millefoglie di pasta al nero di seppia gratinato con besciamella al sapore di mare

Secondi piatti
Filetto di orata in crosta di olive e crema di porri
Spiedino di calamari, gamberi e polvere di paprika dolce

Contorno
Sformatino di carciofi e pecorino

Dessert
Budino di amaretti e mascarpone con pere caramellate al Grand Marnier

All’interno della box i nostri chef lasceranno i propri consigli per degustare al meglio la tua cena

Chiedici consiglio per la tua speciale bottiglia di vino… avrai uno sconto esclusivo sulla nostra
ampia carta dei vini

Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net

Regala un'esperienza

Cortona,

Regala un'esperienza

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Pasqua 2023

Cortona,

Pasqua 2023

Il 9 di aprile, festeggia la Pasqua 2023 a Cortona, al Ristorante Preludio, con un fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:

Antipasto Pasquale con:

Torretta di tartare di chianina con torta al formaggio e uovo benedetto
Ciaccia con i friccioli con fiocchi di capocollo e spuma di pistacchio
Animelle d’agnello pastellato su crema di piselli e gocce di bufala
Crostino nero alla toscana
Pecorino di Pienza
Animella d’agnello al panko su crema di broccolo romano, capperi e acciughe
Coratella alla vecchia maniera

In abbinamento: Franciacorta Altemasi 

Primi Piatti

Cappelli ripieni di guancia di chianina al ristretto di brodo di cappone
Schiaffoni alle erbe impresse con burrata al tartufo fresco

In abbinamento: Arnaldo Caprai Grecante

Secondi e Contorni

Nodino d’ agnello farcito con carote viola in crosta di pane, olio alla menta e la sua salsa e carciofi fritti

In abbinamento: Rosso Montefalco Arnaldo Caprai

Tagliata di chianina al rosmarino e pepe verde con cime di rapa del Trasimeno saltate 

In abbinamento: Pittoresco la Pace

Dessert

Mousse al mandarino e melograno con salsa di mirtilli su crumble di pistacchio e cestino di sablé

In abbinamento: Passito La Bella Estate

 

Caffè e Distillati


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani

 

San Valentino 2023 al Preludio

Cortona,

San Valentino 2023 al Preludio

Il 14 febbraio festeggiate San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona. Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la vostra serata indimenticabile.  

Menù della Cena 

Aperitivo
Tartare di gambero all’arancia e bouquet con uova di salmone alla paprika 
Petali di tonno scottato al sesamo con citronette al lime piccante 
Macarons al lampone con mousse di baccalà su purea di wasabi
In abbinamento: Trento Doc Altemasi

Antipasto
Savarin di zucca con cuore di caprino su crumble di amaretto e tartufo
Nido di insalata con rombo e verdure in agrodolce alla mayo di senape
In abbinamento: Toscana Rosé Igt Alie Frescobaldi

Primo
Tortello rosso con ricciola e patata viola mantecati alle spugnole e polvere di pancetta del grigio brado
In abbinamento: Pinot Grigio Jermann

Secondo
Filetto di rana pescatrice bardato con zucchine e timo, su purea di topinambur e melograno con gocce di vernaccia
In abbinamento: Toscana Igt Grilli del Testamatta Bibi Graetz

Dessert
Cuore di mousse al cioccolato fondente e frutto della passione piccante su cialdina di nocciola tostata
In abbinamento: La Bella Estate Vite Colte Piemonte Moscato Passito


Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno con il Preludio

Cortona,

Cenone di Capodanno con il Preludio

Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2023 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!

Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte. 

Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto e leggi le nostre proposte.
 

Menu di Capodanno al Ristorante Preludio

Aperitivo di benvenuto
Aperitivo di benvenuto
Astice blu, mela cotogna e foie gras
Ostriche con mojito di carciofi
Ricciola marinata con sedano rapa e tartufo

In abbinamento: Altemasi Trento DOC Millesimato

Antipasti
Code di Scampi e lingua con pan brioche tostato e salsa verde
Magnum croccante di animelle, piselli e zenzero
Gamberi rossi su letto di sedano viola, spuma di crodino e fiori di capperi
Carpaccio di cervo al cacao, un tocco di cocco, zenzero e uova di salmone al dressing di passion fruit

In abbinamento: Berlucchi Cellarius Rosè

Primi Piatti
Pizzicotti di fagiano, zafferano, ristretto di brodo di pollo e polvere di arancia
Double Rice, zucca e nero di seppia, tartufo nostrano e calamaro arrostito al lime

Abbinamento: Barolo Paesi Tuoi Vite Colte

Secondo piatto
Costine di rombo su salsa di cardi, aglio nero e bernese alla liquirizia con rosa di patate al caramello salato

Abbinamento: Brotosecco Cabernet “Le Mortelle”

Dessert
Giardino di Mousse di lamponi e more alla menta con gelato alla vaniglia Barbon e liquirizia
Abbinamento: Malvasia delle Lipari “Colosi”

Brindisi di mezzanotte con Champagne Delamotte 

Caffè e distillati

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

Cenone di Capodanno d'Asporto

Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:

Menu di Terra • € 40,00

Antipasti
Cipollotto ripieno alla carbonara di asparagi
Cestino di sfoglia con crema di lenticchie e medaglione di cotechino
Cono di bresaola con formaggio erborinato su letto di rucola
Crocchetta di patate e piselli su vellutata di peperoni rossi
Composta di petto di faraona con dressing di lamponi
Timballo di riso venere con verdure dell’orto su broccolo romano
Uovo farcito con insalata russa

Primi piatti
Conchiglioni di ricotta, melanzane e pinoli gratinati su letto di besciamella al pomodoro
Raviolo di caciotta ai pomodorini, lamelle di porcini e filacci di guanciale

Secondi piatti
Rollè di tacchinella farcito di verdure e castagne
Tenero di vitello brasato alle bacche di ginepro e la sua cremolada 

Contorno
Sformatino di carciofi con cuore di pecorino

Dessert
Mousse di cantucci con salsa al vin santo e croccante alla nocciola


Menu di Mare • € 50,00

Antipasti
Insalatina di totani, patate, fagiolini e melograno
Zuppetta di seppioline, pomodorini e piselli piccanti
Cannolino di sfoglia con ricotta, asparagi e bottarga
Medaglione di polenta con spuma di baccalà gratinato
Panzanella di mare con frutta esotica
Cheesecake al salmone con bisquit di panko
Involtini di pasta fillo con gamberi e verza su crema di zucca

Primi piatti
Pici allo scoglio con cruditè di prezzemolo
Lasagne verdi gratinate con zucchini, gamberi e pomodorini

Secondi piatti
Spigola porchettata con insalatina saporita
Trancio di tonno in crosta di papavero

Contorno
Millefoglie di patate e peperoni

Dessert
Bavarese di tiramisù con cuore di caffè su bisquit all’amaretto

 

Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net

San Valentino al Preludio

Cortona,

San Valentino al Preludio

Il 14 febbraio festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.

Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile. 

 

Menù della Cena 

Aperitivo

Ostrica con gocce di pompelmo rosa e scaglie d’oro
Tartare di scampi al frutto della passione con cialdina di riso soffiato alla curcuma
Biscotto alle mandorle con piccola spuma di burrata e basilico e lamelle di bottarga
In abbinamento: Franciacorta Brut Simbiotico - Villa Crespa

Antipasti

Capasanta marinata al sale rosa in friabilità su letto di spinaci salatati ed emulsione del suo corallo
Cuore di tonno al sesamo scottato al naturale su crema di pomodorino giallo e piccola insalatina di puntarelle all’olio di arancia
In abbinamento: Pinot grigio Jermann Venezia Giulia 2016

Primo Piatto

Tortello rosso ripieno di rana pescatrice, pistacchio e lime con biske di crostacei e julienne di carciofi croccanti
In abbinamento: Chardonnay del Veneto - Inama 2015

Secondo Piatto

Filetto di fragolino in crosta di nocciole abbracciato dal tentacolo di polipo croccante, purea di sedano rapa e polvere d’argento
In abbinamento: Pittoresco podere "La Pace" Maremma Toscana 2018

Dessert

Cuore di bavarese alla vaniglia con stratificazione di lampone e mango alla glassa rossa e gelato al pistacchio su cialdina di wafer
In abbinamento: Passito Yarden Galilee Galilaa vino d'Israele 2009

Caffè e distillati

Bevande incluse

Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.

 

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