Il 20 di aprile, festeggia la Pasqua 2025 a Cortona, al Ristorante Preludio, con un fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Benvenuto Limonello Spriz con cioccolatini al nero toscano
Antipasto
Medaglione di torta al formaggio con tartare di chianina alla senape antica e stracciatella mantecata all’olio extra vergine d’oliva
Ciaccia ai friccioli tostata con crema allo zafferano, capocollo di grigio del casentino e uova benedette con degustazione di formaggi di Pienza
Maritozzo di Pan Brioche al burro salato e alici
Piccola coratella d’agnello su purea di piselli e porro croccante
Spuma di zabaione con pancetta croccante e ristretto di vino nobile
In abbinamento: Aliè Frescobaldi Rosè
Primi Piatti
Cappellaccio ripieno di stracchino e zucca su coulis di datterino dolce e tartufo
Flauti di pasta fresca ripieni di stracotto di guancia di chianina al chianti classico
In abbinamento: Nobile di Montepulciano Avignonesi
Secondo Piatto
Nodino di agnello in porchetta in crosta di mandorle, sedano rapa e demi-glace alle more su cruditè di carciofi croccanti alla mentuccia
In abbinamento: Pittoresco Podere la Pace Maremma DOC
Dolci
Sfera di cioccolato fondente con cuore di caffè e mousse al mascarpone su crumble di nocciola
Cannolo dello chef in Bella vista.
In abbinamento: Passito “La Bella Estate”
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
Cenone di Capodanno con il Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2025 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto eleggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Ostriche con gelè di lime Gin Sole White Lady
Gamberone rosso marinato al limonello su insalatina di valeriana e scaglie d’oro
Lingotto di zucca grigliata con tartare di tonno e caviale
In abbinamento: Ferrari Perleè “F.lli Lunelli”
Antipasti
Capasanta scottata allo champagne su vellutata di patata viola, crema di baccalà e tartufo nero
Gazpacho al pomodorino giallo con medaglione di rana pescatrice e germoglio di porri
Salmone confit con cipolla caramellata e nuvola di limone
In abbinamento: Terre Alte “Livio Felluga”
Primi Piatti
Tortello di ricciola con bisque di scampi e coda marinata all’alchermes
Gemme di patate mantecate con zuppetta di scorfano
In abbinamento: Brunello di Montalcino “Casanova dei Neri”
Secondo piatto
Filetto di San Pietro sfumato con Sir Black Sole su coulis di datterino rosso affumicato e medaglione di patata grigliata
In abbinamento: Luce “Luce della vita” Frescobaldi
Dessert
Mousse al lampone con cuore di mela verde flambata al Grand Marnier su crumble di cioccolato e castagne con gelato alla vaniglia piccante
Brindisi di mezzanotte con bottiglia di Champagne Delamotte al tavolo
Vinsanto “Sguardo”
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 45,00
ANTIPASTI
Piccola crepe alla provola affumicata e filangè di prosciutto crudo su coulis di datterino
Involtino di verza ripieno di verdure su crema di zucca
Fiore di bresaola con spuma di caprino speziato e insalatina di rucola
Carpaccio di Angus su misticanza con petali di cipolla rossa agrodolce
La tradizione di cotechino e crema di lenticchie
Uovo ripieno alle verdurine
PRIMI
Maremmano di caciotta con lamelle di zucchine, gota croccante e pomodorino di Camone
Ziti gratinati con sugo di ragù di Chianina
SECONDI E CONTORNI
Torretta di vitello ripiena di patate, carciofi, bardata con pancetta
Costoline di maialino su purea di ceci
Tortino di cime di rapa piccanti
DESSERT
Bavarese alla vaniglia con panettone e crema inglese
Menu di Mare • € 50,00
ANTIPASTI
Lingottino di sfoglia con rana pescatrice mantecata al prezzemolo e lime su crema al melograno
Composta di seppie al pompelmo e dadolata di pane
Soufflé al salmone e patate con erba cipollina e vellutata di zucca
Gamberi e avocado allo yogurt con verdure croccanti
Piccola zuppetta di moscardini con olive taggiasche e bruschetta di pane
Medaglione di tonno e patate al profumo di limone su vellutata di carote e porro
PRIMI
Ravioli al limone con ragù di mare e pomodorino pachino
Malfatti gratinati con cernia, spinaci e patate al fumetto di pesce
SECONDI E CONTORNI
Savarin di orata ripieno di carciofi e menta
Trancio di salmone in crosta di pasta fillo al sesamo su crema di asparagi
Millefoglie di zucca e cipolla rossa di Cannara
DESSERT
Mousse all’arancia e limone con salsa al frutto della passione
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
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Cortona,
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