Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2025 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto eleggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Ostriche con gelè di lime Gin Sole White Lady
Gamberone rosso marinato al limonello su insalatina di valeriana e scaglie d’oro
Lingotto di zucca grigliata con tartare di tonno e caviale
In abbinamento: Ferrari Perleè “F.lli Lunelli”
Antipasti
Capasanta scottata allo champagne su vellutata di patata viola, crema di baccalà e tartufo nero
Gazpacho al pomodorino giallo con medaglione di rana pescatrice e germoglio di porri
Salmone confit con cipolla caramellata e nuvola di limone
In abbinamento: Terre Alte “Livio Felluga”
Primi Piatti
Tortello di ricciola con bisque di scampi e coda marinata all’alchermes
Gemme di patate mantecate con zuppetta di scorfano
In abbinamento: Brunello di Montalcino “Casanova dei Neri”
Secondo piatto
Filetto di San Pietro sfumato con Sir Black Sole su coulis di datterino rosso affumicato e medaglione di patata grigliata
In abbinamento: Luce “Luce della vita” Frescobaldi
Dessert
Mousse al lampone con cuore di mela verde flambata al Grand Marnier su crumble di cioccolato e castagne con gelato alla vaniglia piccante
Brindisi di mezzanotte con bottiglia di Champagne Delamotte al tavolo
Vinsanto “Sguardo”
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 45,00
ANTIPASTI
Piccola crepe alla provola affumicata e filangè di prosciutto crudo su coulis di datterino
Involtino di verza ripieno di verdure su crema di zucca
Fiore di bresaola con spuma di caprino speziato e insalatina di rucola
Carpaccio di Angus su misticanza con petali di cipolla rossa agrodolce
La tradizione di cotechino e crema di lenticchie
Uovo ripieno alle verdurine
PRIMI
Maremmano di caciotta con lamelle di zucchine, gota croccante e pomodorino di Camone
Ziti gratinati con sugo di ragù di Chianina
SECONDI E CONTORNI
Torretta di vitello ripiena di patate, carciofi, bardata con pancetta
Costoline di maialino su purea di ceci
Tortino di cime di rapa piccanti
DESSERT
Bavarese alla vaniglia con panettone e crema inglese
Menu di Mare • € 50,00
ANTIPASTI
Lingottino di sfoglia con rana pescatrice mantecata al prezzemolo e lime su crema al melograno
Composta di seppie al pompelmo e dadolata di pane
Soufflé al salmone e patate con erba cipollina e vellutata di zucca
Gamberi e avocado allo yogurt con verdure croccanti
Piccola zuppetta di moscardini con olive taggiasche e bruschetta di pane
Medaglione di tonno e patate al profumo di limone su vellutata di carote e porro
PRIMI
Ravioli al limone con ragù di mare e pomodorino pachino
Malfatti gratinati con cernia, spinaci e patate al fumetto di pesce
SECONDI E CONTORNI
Savarin di orata ripieno di carciofi e menta
Trancio di salmone in crosta di pasta fillo al sesamo su crema di asparagi
Millefoglie di zucca e cipolla rossa di Cannara
DESSERT
Mousse all’arancia e limone con salsa al frutto della passione
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
Pasqua 2024
Cortona,
Il 31 di marzo, festeggia la Pasqua 2024 a Cortona, al Ristorante Preludio, con un fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Apriamo il pranzo Piccolo Gin Tonic “Sole” Cortona
Antipasto della tradizione Pasquale
Torta al formaggio e uova benedette con carpaccio di cervo al cacao e spuma di burrata
Ciaccia con i friccioli di grigio e capocollo nostrano con tiramisù salato e lamelle di porcini
Piccolo Sandwich al nero toscano e fiori di cappero
Pecorino di Pienza
Coratella di agnello alla vecchia maniera In abbinamento a Chianti Castiglioni Frescobaldi
Primi piatti
Tortello allo spinacio ripieno di quaglia e patate viola, su vellutata di datterino giallo, polvere di gota e polline
Flauto ripieno al brasato di manzo gratinato su specchio di barbabietola In abbinamento a Nobile di Montepulciano Antico Colle
Secondo piatto a scelta tra:
Nodino di agnello in crosta di pane ripieno, zucca e finferli su purea di sedano rapa e carciofi croccanti alla menta
Tagliata di chianina al rosmarino e pepe verde
Cime di rapa del Trasimeno piccanti In abbinamento a Pittoresco Maremma Toscana DOC Podere la Pace
Dessert
Sfera d’oro di cioccolato ripieno di mousse al pistacchio, crumble di lampone e salsa al moscato
Cannolino dello chef a passaggio In abbinamento a Limonello
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
Cenone di Capodanno con il Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2024 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto e leggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Ostrica gratinata foglia d’oro con estratto di lime
Calamaro arrostito sfumato al Franciacorta con purea di patate viola e le sue chips
Carciofo con capasanta e salsa allo champagne
In abbinamento: Cuvée Voyage Metodo Mlassico Brut Frescobaldi
AntipastiBignè di scampo e foie gras, sentore di erbe provenzale e finger lime
Carpaccio di ombrina nazionale olio EVO, sale, succo di limone e coriandolo
Rosso d’uovo al panko, spinaci novelli e spuma di parmigiano
Battuta di bisonte, miele di castagne, castagne, bergamotto marinato e caffè
In abbinamento: "Poggio alle Gazze dell’Ornellaia" - Ornellaia
Primi Piatti
Risotto alle rape rosse con piccole gocce di gorgonzola, gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati al passito e foglie di barbabietola
Cappelletti di faraona su salsa di mais, cipolla di Tropea glassata al balsamico e il suo ristretto al vino rosso
Abbinamento: "Pittoresco” - Podere la Pace
Secondo piatto
Scaloppa di rombo, stufatino di scarola, pinoli, uvetta alla pizzaiola e lattuga di mare con chips di tapioca
Abbinamento: Barolo "Paesi tuoi" - Vite Colte
Dessert
Sfera agli agrumi su scrigno di cristalli di zucchero, scorze candite, pere glassate al Sauternes e crema inglese alle noci
Abbinamento: Malvasia delle Lipari - Colosi
Brindisi di mezzanotte con Champagne Stéphane Breton
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 45,00
Antipasti
Rollè di omelette con mille punte di verdure e filacci di prosciutto
Torretta di zucchine farcite con patate e maggiorana su cavolo viola
Bauletto di pomodoro con ripieno di broccoli, gorgonzola e gota croccante
Cotechino con crema di lenticchie e timo
Lingotto ripieno di ricotta radicchio e speck
Mousse di formaggio caprino con crumble al basilico e cialdina di mais
Fiocchi di manzo alle erbe aromatiche con crema di bufala
Primi piatti
Lasagna con porcini, zucchine e rigatino
Maremmani ricotta e spinaci con ragù di fagiano
Secondi piatti
Nodino di maialino al lardo di colonnata con castagne glassate e il su ristretto
Costine di agnello in crosta di pistacchio su cicoria saltata
Contorno
Tortino di Patate viola e parmigiano
Dessert
Semisfera al pistacchio glassata al cioccolato fondente e crumble di nocciola e lampone
Menu di Mare • € 50,00
Antipasti
Polpette di alici con salsa al limone
Panna cotta al profumo di lime e tartare di tonno
Mousse di baccalà su cialda di polenta gratinata e pepe rosa
Carpaccio di pesce spada e insalatina con dressing di lamponi
Cocktail di gamberi, mele verdi e mango
Calamaro ripieno con crema di zucca su vellutata di datterino rosso
Primi piatti
Girasoli ricotta e limone con verdure e branzino sfilacciato
Millefoglie di pasta al nero di seppia gratinato con besciamella al sapore di mare
Secondi piatti
Filetto di orata in crosta di olive e crema di porri
Spiedino di calamari, gamberi e polvere di paprika dolce
Contorno
Sformatino di carciofi e pecorino
Dessert
Budino di amaretti e mascarpone con pere caramellate al Grand Marnier
All’interno della box i nostri chef lasceranno i propri consigli per degustare al meglio la tua cena
Chiedici consiglio per la tua speciale bottiglia di vino… avrai uno sconto esclusivo sulla nostra
ampia carta dei vini
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
Regala un'esperienza
Cortona,
Regala un'esperienza al ristorante Preludio, luogo perfetto per una cena romantica, un'occasione speciale o una serata indimenticabile tra amici.
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Pasqua 2023
Cortona,
Il 9 di aprile, festeggia la Pasqua 2023 a Cortona, al Ristorante Preludio, con un fantastico menu e ottimi vini per rendere la tua giornata indimenticabile. Questo il menu proposto:
Antipasto Pasquale con:
Torretta di tartare di chianina con torta al formaggio e uovo benedetto
Ciaccia con i friccioli con fiocchi di capocollo e spuma di pistacchio
Animelle d’agnello pastellato su crema di piselli e gocce di bufala
Crostino nero alla toscana
Pecorino di Pienza
Animella d’agnello al panko su crema di broccolo romano, capperi e acciughe
Coratella alla vecchia maniera
In abbinamento: Franciacorta Altemasi
Primi Piatti
Cappelli ripieni di guancia di chianina al ristretto di brodo di cappone
Schiaffoni alle erbe impresse con burrata al tartufo fresco
In abbinamento: Arnaldo Caprai Grecante
Secondi e Contorni
Nodino d’ agnello farcito con carote viola in crosta di pane, olio alla menta e la sua salsa e carciofi fritti
In abbinamento: Rosso Montefalco Arnaldo Caprai
Tagliata di chianina al rosmarino e pepe verde con cime di rapa del Trasimeno saltate
In abbinamento: Pittoresco la Pace
Dessert
Mousse al mandarino e melograno con salsa di mirtilli su crumble di pistacchio e cestino di sablé
In abbinamento: Passito La Bella Estate
Caffè e Distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
È possibile variare il menù su richiesta per intolleranze o per vegetariani/vegani
San Valentino 2023 al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio festeggiate San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona. Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la vostra serata indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Tartare di gambero all’arancia e bouquet con uova di salmone alla paprika
Petali di tonno scottato al sesamo con citronette al lime piccante
Macarons al lampone con mousse di baccalà su purea di wasabi In abbinamento: Trento Doc Altemasi
Antipasto
Savarin di zucca con cuore di caprino su crumble di amaretto e tartufo
Nido di insalata con rombo e verdure in agrodolce alla mayo di senape In abbinamento: Toscana Rosé Igt Alie Frescobaldi
Primo
Tortello rosso con ricciola e patata viola mantecati alle spugnole e polvere di pancetta del grigio brado In abbinamento: Pinot Grigio Jermann
Secondo
Filetto di rana pescatrice bardato con zucchine e timo, su purea di topinambur e melograno con gocce di vernaccia In abbinamento: Toscana Igt Grilli del Testamatta Bibi Graetz
Dessert
Cuore di mousse al cioccolato fondente e frutto della passione piccante su cialdina di nocciola tostata In abbinamento: La Bella Estate Vite Colte Piemonte Moscato Passito
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno con il Preludio
Cortona,
Il 31 dicembre festeggia l’arrivo del 2023 al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona!
Un fantastico menu abbinato ad ottimi vini ti accompagneranno fino al brindisi di mezzanotte.
Se invece vuoi cenare a casa tua invitando amici o parenti ma non hai tempo per cucinare ti diamo la possibilità di prenotare i nostri menu da asporto, scorri sotto e leggi le nostre proposte.
Menu di Capodanno al Ristorante Preludio
Aperitivo di benvenuto
Aperitivo di benvenuto
Astice blu, mela cotogna e foie gras
Ostriche con mojito di carciofi
Ricciola marinata con sedano rapa e tartufo
In abbinamento: Altemasi Trento DOC Millesimato
Antipasti
Code di Scampi e lingua con pan brioche tostato e salsa verde
Magnum croccante di animelle, piselli e zenzero
Gamberi rossi su letto di sedano viola, spuma di crodino e fiori di capperi
Carpaccio di cervo al cacao, un tocco di cocco, zenzero e uova di salmone al dressing di passion fruit
In abbinamento: Berlucchi Cellarius Rosè
Primi Piatti
Pizzicotti di fagiano, zafferano, ristretto di brodo di pollo e polvere di arancia
Double Rice, zucca e nero di seppia, tartufo nostrano e calamaro arrostito al lime
Abbinamento: Barolo Paesi Tuoi Vite Colte
Secondo piatto
Costine di rombo su salsa di cardi, aglio nero e bernese alla liquirizia con rosa di patate al caramello salato
Abbinamento: Brotosecco Cabernet “Le Mortelle”
Dessert
Giardino di Mousse di lamponi e more alla menta con gelato alla vaniglia Barbon e liquirizia
Abbinamento: Malvasia delle Lipari “Colosi”
Brindisi di mezzanotte con Champagne Delamotte
Caffè e distillati
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
Cenone di Capodanno d'Asporto
Vuoi passare il capodanno a casa in famiglia o con amici ma non hai tempo per cucinare? Cuciniamo noi per te! Fino al 30 dicembre sarà anche possibile prenotare uno dei nostri menu da asporto, che saranno cucinati e consegnati presso la nostra sede di Terontola in Via I Maggio, 39/P. Queste sono le nostre proposte:
Menu di Terra • € 40,00
Antipasti
Cipollotto ripieno alla carbonara di asparagi
Cestino di sfoglia con crema di lenticchie e medaglione di cotechino
Cono di bresaola con formaggio erborinato su letto di rucola
Crocchetta di patate e piselli su vellutata di peperoni rossi
Composta di petto di faraona con dressing di lamponi
Timballo di riso venere con verdure dell’orto su broccolo romano
Uovo farcito con insalata russa
Primi piatti
Conchiglioni di ricotta, melanzane e pinoli gratinati su letto di besciamella al pomodoro
Raviolo di caciotta ai pomodorini, lamelle di porcini e filacci di guanciale
Secondi piatti
Rollè di tacchinella farcito di verdure e castagne
Tenero di vitello brasato alle bacche di ginepro e la sua cremolada
Contorno
Sformatino di carciofi con cuore di pecorino
Dessert
Mousse di cantucci con salsa al vin santo e croccante alla nocciola
Menu di Mare • € 50,00
Antipasti
Insalatina di totani, patate, fagiolini e melograno
Zuppetta di seppioline, pomodorini e piselli piccanti
Cannolino di sfoglia con ricotta, asparagi e bottarga
Medaglione di polenta con spuma di baccalà gratinato
Panzanella di mare con frutta esotica
Cheesecake al salmone con bisquit di panko
Involtini di pasta fillo con gamberi e verza su crema di zucca
Primi piatti
Pici allo scoglio con cruditè di prezzemolo
Lasagne verdi gratinate con zucchini, gamberi e pomodorini
Secondi piatti
Spigola porchettata con insalatina saporita
Trancio di tonno in crosta di papavero
Contorno
Millefoglie di patate e peperoni
Dessert
Bavarese di tiramisù con cuore di caffè su bisquit all’amaretto
Info e prenotazioni: Tel.0575 630104 - Cell.335438292 - info@ilpreludio.net
San Valentino al Preludio
Cortona,
Il 14 febbraio festeggia San Valentino, la festa degli innamorati, al Ristorante Preludio, nella splendida cornice del centro storico di Cortona.
Un fantastico menu e ottimi vini renderanno la tua serata e quella del tuo partner indimenticabile.
Menù della Cena
Aperitivo
Ostrica con gocce di pompelmo rosa e scaglie d’oro
Tartare di scampi al frutto della passione con cialdina di riso soffiato alla curcuma
Biscotto alle mandorle con piccola spuma di burrata e basilico e lamelle di bottarga In abbinamento: Franciacorta Brut Simbiotico - Villa Crespa
Antipasti
Capasanta marinata al sale rosa in friabilità su letto di spinaci salatati ed emulsione del suo corallo
Cuore di tonno al sesamo scottato al naturale su crema di pomodorino giallo e piccola insalatina di puntarelle all’olio di arancia In abbinamento: Pinot grigio Jermann Venezia Giulia 2016
Primo Piatto
Tortello rosso ripieno di rana pescatrice, pistacchio e lime con biske di crostacei e julienne di carciofi croccanti In abbinamento: Chardonnay del Veneto - Inama 2015
Secondo Piatto
Filetto di fragolino in crosta di nocciole abbracciato dal tentacolo di polipo croccante, purea di sedano rapa e polvere d’argento In abbinamento: Pittoresco podere "La Pace" Maremma Toscana 2018
Dessert
Cuore di bavarese alla vaniglia con stratificazione di lampone e mango alla glassa rossa e gelato al pistacchio su cialdina di wafer In abbinamento: Passito Yarden Galilee Galilaa vino d'Israele 2009
Caffè e distillati
Bevande incluse
Contattaci per informazioni e prenotazioni a i numeri 0575 630104 o 335 438292 oppure scrivici a info@ilpreludio.net.
